当店は皆様の変わらぬご愛顧のお陰で開店31年目になりました。
  そして今年の3月18日、僕は料理人になって41年経ってしまいました。
  思い起こせば、僕がトマトカンパニーを開店したその当時
  浜松にレストランと呼べる店は数えるほどしかありませんでした。
   
 
20年ぶりにバラのお酢を作りました。
ほのかなバラの香り、バラ色に染まったお酢と
エキストラバージン・オリーブオイルで作る
さわやかな初夏の香りをお楽しみ下さい。
20年たった今回、小エビと自家栽培のミントを使いました。
 

  親しい仲間どうし、本格的イタリア料理とワインを程良いスペースで楽しみませんか?
トマトカンパニーでは、10名様から貸切パーティプランを承っております。人数・ご予算など、お気軽にご相談ください。
 
TEL(053)472-6825  
インターネット予約でご来店のお客様に、『当店使用の岩塩 350g 』をプレゼント!
 
※当店では料理の全てをを私一人で致しておりますので、ときどきお客様をお待たせしてしまいますが、手を抜いた仕事はしたくないのです、ご理解下さい。
※当店で使用するパスタは、ナポリ郊外、遺跡で有名なポンペイにほど近いグランニャーノという町で、伝統的な製法を守り製造を続けている『ディノーラ社』『ジェンティーレ社』『パスタイ・グラニャネージ社』製品で、中でも素晴らしいショートパスタです。スパゲッティー等、細長いパスタは用意しておりません。
 
 
  (お時間のない方も是非美味しいパスタをアラカルトからパスタをお選び下さい)
  突き出し
  パスタ(アラカルトからお選び下さい。茹で時間は約13分です)
  田舎風のパン
  コーヒー、エスプレッソ、又はレモンティー
   
 
¥1,480(税込)
   
 
(Cコースの3/4の量のコースです。アラカルトからパスタと主菜をお選び下さい)
  突き出し
  自家製ハム等を使った小さな前菜の盛り合わせ
  パスタ(アラカルトからお選び下さい。茹で時間は約13分です)
  田舎風のパン
  主菜(アラカルトからお選び下さい)
  自家製デザートの盛り合わせ
  コーヒー、エスプレッソ、又はレモンティー
   
 
¥4 ,200(税込)
 
 
(前菜とデザートが付かない気軽なコースです。アラカルトからパスタと主菜をお選び下さい)
  突き出し
  パスタ(アラカルトからお選び下さい。茹で時間は約13分です)
  田舎風のパン
  主菜(アラカルトからお選び下さい)
  コーヒー、エスプレッソ、又はレモンティー
   
 
¥2,100(税込)
 
 
(標準的な量のコースです。アラカルトからパスタと主菜をお選び下さい)
  突き出し
  自家製ハム等を使った前菜の盛り合わせ
  パスタ(アラカルトからお選び下さい。茹で時間は約13分です)
  田舎風のパン
  主菜(アラカルトからお選び下さい)
  自家製デザートの盛り合わせ
  コーヒー、エスプレッソ、又はレモンティー
  2種類のプティフール
   
 
¥5,500(税込)

 

パスタ
肉料理
魚介料理
ジェノヴェーゼ
(当店の名品、自家栽培バジリコ使用)
牛肉のタリアータ(網焼きを薄切りに)
レンズ豆の煮込み添え
魚のドラーティ(黄金焼き)
サラダ仕立て、ラズベリーのソースで

-- 前菜 Antipasto --
  自家製の燻製等を使った小さな前菜の盛り合わせ
¥2,100
自家製の燻製等を使った前菜の盛り合わせ
色々とお楽しみの前菜、6〜10種類の盛り合わせを致します)
¥3,150

-- パスタ Primo Piatto --
※パスタの形は都合により変更する場合がございます。
※ディナータイムでのパスタのみ等、単品でのご注文はお断り致しています。尚、ランチタイム時には無料にて田舎風のパンをお付け致します
トマト・アサリ黒オリーブの冷たいソースのカラマレッティ
茹であげた暖かいパスタに冷たいソースをかけて頂きます。冷たすぎないのが良いのです)
¥1,680
ジェノベーゼ、カラマレッティで
(当店の名品、自家栽培のバジリコを使用します)
¥1,680
2種類のパプリカピーマンのラグー(ミートソース)トルティリオーニで
仔羊の優しい味とピーマンの甘さ、自家栽培のローズマリーとローリエの香り)
¥1,680
ナス・自家製アンチョビー・黒オリーブのソースのカラマレッティ New !
シチリア風の煮込みソースです。自家栽培オレガノのほのかな香り

¥1,680

自家製ハム・マッシュルーム・生クリームあえ、メッゼペンネで
(生クリームだけを使っている為、くどさの無いクリームあえです) (+¥200 ※CとDコースを除く
¥1,890

-- 主菜・Secondo Piatto --
本日の魚介料理、又はルチア風、柔らかいタコのトマト煮
(付け合わせを含め、何が出るかはお楽しみです)
¥2,520
コラーゲンたっぷり、仔牛のD.O.P.サンマルツァーノトマト煮
(優しい味、春を感じさせてくれるトマト煮込みです D.O.P.とはイタリア政府認定の原産地保護呼称です
¥2,520
コラーゲンたっぷり、仔牛肉のッリート(茹で肉)、サルサベルデで
(さっぱりとした味です、自家栽培のイタリアパセリを使った爽やかなサルサベルデで)
¥2,520
仔羊のタリアータ(網焼きを薄切りに本日のソースで
10年熟成バルサミコを使ったソースやホースラディッシュのソース等、本日のお奨めソースを添えて

¥2,520

仔羊のからしソース、ルッコラ添え (+¥300 ※Cコースを除く)
(25年以上続いている当店のスペシャリタ、辛くないマスタードを使い、ゴマの香りのルッコラととも
¥2,520
仔牛フィレ肉の赤肉メロンソース (+¥1,000 ※Cコースは+¥500
爽やかな甘さと香りの赤肉メロンのソース、ブランデーの香り
¥3,150
仔牛フィレ肉のコトレッタ(カツレツ)パルミジャーノ風味
(+
¥1,000 ※Cコースは+¥500)(パルミジャーノとフランスパンで作ったパン粉を衣に、バターとオリーブオイルで焼きます)
¥3,150
若鳥胸肉のコトレッタ(カツレツ)自家栽培バジリコの花の香りバター添え
(自家栽培のバジリコの花をたっぷりと使います。多分何処にもない味です)(+¥300 ※CとDコースを除く)
¥2,520

-- デザート・Dolce --
小さな自家製シャーベット
¥350
自家製チョコレートブラウニー、アイスクリーム添え
¥450
マスカルポーネとホワイトチョコのケーキ、リッチなチョコレートソースとカカオニブスで
¥550
本日の自家製カッサータアイスクリーム

¥550

熟成のフルーツケーキ(現在有るケーキは昨年の10月に焼いた物です)
¥750
自家製デザートの盛り合わせ
¥1,000

インターネット予約でご来店のお客様に、『当店使用の岩塩 350g 』をプレゼント!
 
(前菜とデザートが付かない気軽なコースです。アラカルトからパスタと主菜をお選び下さい)
突き出し
パスタ(アラカルトからお選び下さい。茹で時間は約13分です)
天然酵母パン
主菜(アラカルトからお選び下さい)
コーヒー、エスプレッソ、又はレモンティー
 
¥3,150(税込)
 
 
(標準的な量のコースです。アラカルトからパスタと主菜をお選び下さい)
突き出し
自家製ハム等を使った前菜の盛り合わせ
パスタ(アラカルトからお選び下さい。茹で時間は約13分です)
自家製パンと天然酵母パン
主菜(アラカルトからお選び下さい)
自家製デザートの盛り合わせ
コーヒー、エスプレッソ、又はレモンティー
2種類のプティフール
 
¥6,300(税込)
(Cコースの3/4の量のコースです。アラカルトからパスタと主菜をお選び下さい)
突き出し
自家製ハム等を使った小さな前菜の盛り合わせ
パスタ(アラカルトからお選び下さい。茹で時間は約13分です)
天然酵母パン
主菜(アラカルトからお選び下さい)
自家製デザートの盛り合わせ
コーヒー、エスプレッソ、又はレモンティー
 
¥4 ,500(税込)
 
 
(主菜だけをお選び下さい。その他はその日のお奨めをお出しします)
突き出し
自家製ハム等を使った前菜の盛り合わせ
2種類のお奨めパスタ(茹で時間は約13分です)
自家製パンと天然酵母パン
主菜(アラカルトからお選び下さい)
自家製デザートの盛り合わせ
コーヒー、エスプレッソ、又はレモンティー
3種類の自家製プティフール
 
¥8,400(税込)


デザートの盛り合わせ
(昼・Bコース/夜・Aコース)


=== ワインについて ===

・スプマンテ現在8種類、専用冷蔵庫にて保存温度3度〜5度

¥2,500〜
・白ワイン現在4種類、専用冷蔵庫にて保存温度8度〜10度
¥3,000〜
・赤ワイン現在12種類、地下ワインセラーにて保存温度16度〜18度、湿度約75%
¥3,000〜
※詳しい内容はご来店の際にお尋ね下さい。
MINERALE ミネラルウォーター
・スルジーヴァ[ガス入り] (Surgiva Frizzante)
750ml
¥780
・スルジーヴァ[ガスなし] (Surgiva Frizzante)
750ml
¥780
当店自家製等、自慢の食材をお分け致します
・岩塩(パスタや野菜がぐんと旨くなります)
1kg
¥300
・自家製豚ロースハム
100g
¥800
・フルーツケーキ(イギリスの古くからある作り方で、3ヶ月以上の熟成を必要とします)
大(500g前後)
小(120g前後)
¥6,300
¥1,680
・自家製ベーコン
100g
¥500
・パスタ(ディノーラ、ジェンティーレ など)
1袋(500g)
¥900〜
¥1,000

そのままで、又はほんの少しの手間で召し上がって頂ける品々を
色々とご用意させて頂きました。どの品も最高品質と自負しております。

※お渡しには1週間のお時間を頂きます。
* イタリア製ハンドメイドブレッドスティック  
 120g
 
* ロースハム(自家製) 
350g
* スモークサーモン(自家製)  
250g
* モルタデッラソーセージ  
150g
* マッシュルームのパテ(自家製)
200g
* クルミオイルで作った本物のバーニャカオダソース(自家製)
250cc
* 色々なキノコのマリネ(自家製)  
300cc
* 黒オリーブのマリネ(自家製)
300cc
* 自家製アンチョビと黒オリーブのタプナード
70cc
* 自家製アンチョビ(オリーブオイル漬け)
70cc
* グランニャーノ産のパスタ
500g
* パスタ用の岩塩
350g
* パスタソース(当店の名品、ジェノベーゼ)(自家製)

250cc

* 自家製熟成フルーツケーキ(2〜4名様分)

※毎年10月中旬に焼き上げた後、何度もブランデーを振りかけ、熟成をさせ、クリスマスの頃完成しますが、本当に美味しくなるのは年が明けて暫く経ってからです、18度以下の環境で一年以上の保存が可能です。
120g
1セット 19,800円(税込)※4〜6名様分
単品でもお求めいただけます。
* クルミオイルで作った本物のバーニャカオダソース(自家製)

250cc

3,150円

* パスタソース(当店の名品、ジェノベーゼ)(自家製)

250cc

2,625円



 
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