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| 突き出し（さくら色のカリフラワーのピクルス） |
| 当店特製、いろいろな前菜の盛り合わせ（日により多少変化します） |
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ロースハム等の自家製スモーク等、10年熟成バルサミコと山ぶどうのソースで
自家製スモークサーモン
小エビと甘いエンドウ豆のサラダ
岩崎農産のマッシュルームで作ったパテのカナッペ、他いろいろ |
| ２種類のパスタの盛り合わせ |
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仔牛と自家製ハムのボローニャ風ラグー（ミートソース）
貴重品、イカの墨煮のソースあえ（やっと必要な量の墨が貯まりました） |
天然酵母のパン（ディナータイム）
田舎風のパン（ランチタイム） |
| ２種類の主菜（お魚よお肉）の盛り合わせ |
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本日の魚のドラーティ（黄金焼き）、ビーツのアグロドルチェ等、本日のソースで
牛肉のブラザート（赤ワイン煮）
またはコラーゲンたっぷり、仔牛のトマト煮 |
| 2010年 春の特製デザート盛り合わせ（日により多少変化します） |
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伝説のチーズケーキ
苺のカッサータアイスクリーム等
紅玉りんごのロースト（冷製） |
| コーヒー、レモンティー、又はエスプレッソ |
| お店からの女性にプレゼント（自家製ブラウニーと当店で使用の岩塩） |
￥4 ,800（税込） ※ランチタイムは ￥4 ,500（税込） 《予約制》 |
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親しい仲間どうし、本格的イタリア料理とワインを程良いスペースで楽しみませんか？
トマトカンパニーでは、10名様から貸切パーティプランを承っております。人数・ご予算など、お気軽にご相談ください。 |
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TEL（053）472-6825 |
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インターネット予約でご来店のお客様に、『当店使用の岩塩 350g 』をプレゼント！ |
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※当店では料理の全てをを私一人で致しておりますので、ときどきお客様をお待たせしてしまいますが、手を抜いた仕事はしたくないのです、ご理解下さい。
※当店で使用するパスタは、ナポリ郊外、遺跡で有名なポンペイにほど近いグランニャーノという町で、伝統的な製法を守り製造を続けている『ディノーラ社』『ジェンティーレ社』『パスタイ・グラニャネージ社』製品で、中でも素晴らしいショートパスタです。スパゲッティー等、細長いパスタは用意しておりません。 |
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（パスタをお選び下さい） |
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突き出し |
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パスタ（茹で時間は約13分です） |
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田舎風のパン |
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コーヒー、エスプレッソ、又はレモンティー |
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￥1,480（税込） |
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（パスタと主菜をアラカルトよりお選び下さい） |
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突き出し |
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自家製ハム等を使った小さな前菜の盛り合わせ |
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パスタ（茹で時間は約13分です） |
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田舎風のパン |
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主菜 |
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自家製デザートの盛り合わせ |
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コーヒー、エスプレッソ、又はレモンティー |
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￥4
,200（税込） |
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（パスタと主菜をアラカルトよりお選び下さい） |
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突き出し |
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パスタ（茹で時間は約13分です） |
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田舎風のパン |
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主菜 |
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コーヒー、エスプレッソ、又はレモンティー |
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￥2,100（税込） |
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（パスタと主菜をアラカルトよりお選び下さい） |
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突き出し |
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自家製ハム等を使った前菜の盛り合わせ |
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パスタ（茹で時間は約13分です） |
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田舎風のパン |
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主菜 |
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自家製デザートの盛り合わせ |
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コーヒー、エスプレッソ、又はレモンティー |
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２種類のプティフール |
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￥5,500（税込） |
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パスタ |
肉料理 |
魚介料理 |
ジェノヴェーゼ
（当店の名品、自家栽培バジリコ使用）
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牛肉のタリアータ（網焼きを薄切りに）
レンズ豆の煮込み添え |
魚のドラーティ（黄金焼き）
サラダ仕立て、ラズベリーのソースで |
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前菜 Antipasto -- |
● 自家製の燻製等を使った小さな前菜の盛り合わせ
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￥2,100 |
● 自家製の燻製等を使った前菜の盛り合わせ
（いろいろお楽しみの前菜、最低７〜８種類の盛り合わせを致します） |
大 |
￥3,150 |
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-- パスタ Primo
Piatto -- |
※パスタの形は都合により変更する場合がございます。
※ディナータイムでのパスタのみ等、単品でのご注文はお断り致しています。尚、ランチタイム時には無料にて田舎風のパンをお付け致します。 |
● ジェノベーゼ、トベットーニ・リガーテで
（当店の名品、自家栽培バジリコを使用します） |
￥1,680 |
● 仔牛と自家製ハムのボローニャ風ラグー（ミートソース）ジーティ・コルティ・リガーテ
（古典的レスピーでとても手間がかかる為、本物は少ないようです。本気で作っています） |
￥1,680 |
● 貴重品、イカの墨煮のトベットーニ
（1年かかってやっと使えるだけのイカスミが貯まりました）（+￥200） |
￥1,890 |
| ● 栗のニョッキ、ポルチーニと舞茸のクリーム、トリュフ添え（+￥500 ） |
￥2,100 |
● 自家製ハム・マッシュルーム・生クリームあえ、トベットーニ
（+￥200）（生クリームを使っている為、くどさの無いクリームあえです） |
￥1,890 |
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主菜・Secondo Piatto -- |
● 本日の魚介料理
（付け合わせを含め、何が出るかはお楽しみです） |
￥2,520 |
● コラーゲンたっぷり、仔牛のD.O.P.サンマルツァーノトマト煮
（優しい味、春を感じさせてくれるトマト煮込みです D.O.P.とはイタリア政府認定の原産地保護呼称です） |
￥2,520 |
● 仔羊のタリアータ（網焼きを薄切りに）アンナのオニオンソースで
（網焼きを薄切りにします。アンナという女性の名前が付いた甘酸っぱいソースを添えて） |
￥2,520 |
● 牛肉のブラザート（赤ワイン煮）
（ソースに野菜をたっぷりと使うため、想像より優しい味です） |
￥2,520 |
● 仔羊もも肉のからしソース、ルッコラ添え （+￥200 ※CとDコースを除く）
（25年以上続いている当店のスペシャリタ、辛くないマスタードを使い、ゴマの香りのルッコラとともに） |
￥2,520 |
● 仔牛フィレ肉のマルサラ酒ソース （+￥500 ※Dコースを除く）
（シチリアのマルサラ酒を使い、少し甘いソース、古典の定番料理です） |
￥3,150 |
● 仔牛のロース肉のコトレッタ（カツレツ）パルミジャーノ風味
（+￥500 ※Dコースを除く）（パルミジャーノとフランスパンで作ったパン粉を衣に、バターとオリーブオイルで焼きます） |
￥3,150 |
● 若鳥胸肉のコトレッタ（カツレツ）自家栽培バジリコの花の香りバター添え
（自家栽培のバジリコの花をたっぷりと使います。多分何処にもない味です）（+￥200 ※CとDコースを除く） |
￥2,520 |
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デザート・Dolce -- |
| ● 小さな自家製シャーベット |
￥350 |
| ● 自家製チョコレートブラウニー、アイスクリーム添え |
￥450 |
| ● 伝説のチーズケーキ、アイスクリーム添え |
￥550 |
| ● 紅玉リンゴのロースト（冷製） |
￥450 |
| ● ２年熟成のフルーツケーキ、アングレーズソースと苺添え New！ |
￥750 |
| ● 自家製デザートの盛り合わせ |
￥1,000 |
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インターネット予約でご来店のお客様に、『当店使用の岩塩 350g 』をプレゼント！ |
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（パスタと主菜をアラカルトよりお選び下さい） |
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突き出し |
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パスタ（茹で時間は約13分です） |
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天然酵母パン |
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主菜 |
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コーヒー、エスプレッソ、又はレモンティー |
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￥3,150（税込） |
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（パスタと主菜をアラカルトよりお選び下さい） |
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突き出し |
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自家製ハム等を使った前菜の盛り合わせ |
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パスタ（茹で時間は約13分です） |
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自家製パンと天然酵母パン |
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主菜 |
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自家製デザートの盛り合わせ |
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コーヒー、エスプレッソ、又はレモンティー |
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２種類のプティフール |
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￥6,300（税込） |
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（パスタと主菜をアラカルトよりお選び下さい） |
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突き出し |
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自家製ハム等を使った小さな前菜の盛り合わせ |
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パスタ（茹で時間は約13分です） |
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天然酵母パン |
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主菜 |
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自家製デザートの盛り合わせ |
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コーヒー、エスプレッソ、又はレモンティー |
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￥4
,500（税込） |
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| （主菜をお選び下さい。その他はその日のお奨めをお出しします） |
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突き出し |
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自家製ハム等を使った前菜の盛り合わせ |
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２種類のお奨めパスタ（茹で時間は約13分です） |
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自家製パンと天然酵母パン |
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主菜 |
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自家製デザートの盛り合わせ |
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コーヒー、エスプレッソ、又はレモンティー |
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３種類の自家製プティフール |
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￥8,400（税込） |
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デザートの盛り合わせ
（昼・Bコース／夜・Aコース）
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ワインについて === |
・スプマンテ現在8種類、専用冷蔵庫にて保存温度3度〜5度 |
￥2,500〜 |
| ・白ワイン現在4種類、専用冷蔵庫にて保存温度8度〜10度 |
￥3,000〜 |
| ・赤ワイン現在12種類、地下ワインセラーにて保存温度16度〜18度、湿度約75％ |
￥3,000〜 |
| ※詳しい内容はご来店の際にお尋ね下さい。 |
| MINERALE ミネラルウォーター |
| ・スルジーヴァ[ガス入り]
（Surgiva Frizzante） |
750ml |
￥780 |
| ・スルジーヴァ[ガスなし]
（Surgiva Frizzante） |
750ml |
￥780 |
| 当店自家製等、自慢の食材をお分け致します |
| ・岩塩（パスタや野菜がぐんと旨くなります） |
1kg |
￥300 |
| ・自家製豚ロースハム |
100g |
￥800 |
| ・フルーツケーキ（イギリスの古くからある作り方で、3ヶ月以上の熟成を必要とします） |
大（500g前後）
小（120g前後） |
￥6,300
￥1,680 |
| ・自家製ベーコン |
100g |
￥500 |
| ・パスタ（ディノーラ、ジェンティーレ など） |
1袋（500g) |
￥900〜
￥1,000 |
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そのままで、又はほんの少しの手間で召し上がって頂ける品々を
色々とご用意させて頂きました。どの品も最高品質と自負しております。
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※お渡しには１週間のお時間を頂きます。 |
| * イタリア製ハンドメイドブレッドスティック |
120g |
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| * ロースハム（自家製） |
350g |
| * スモークサーモン（自家製） |
250g |
| * モルタデッラソーセージ |
150g |
| * マッシュルームのパテ（自家製） |
200g |
| * クルミオイルで作った本物のバーニャカオダソース（自家製） |
250cc |
| * 色々なキノコのマリネ（自家製） |
300cc |
| * 黒オリーブのマリネ（自家製） |
300cc |
| * 自家製アンチョビと黒オリーブのタプナード |
70cc |
| * 自家製アンチョビ（オリーブオイル漬け） |
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| * グランニャーノ産のパスタ |
500g |
| * パスタ用の岩塩 |
350g |
| * パスタソース（当店の名品、ジェノベーゼ）（自家製） |
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* 自家製熟成フルーツケーキ（2〜4名様分）
※毎年１０月中旬に焼き上げた後、何度もブランデーを振りかけ、熟成をさせ、クリスマスの頃完成しますが、本当に美味しくなるのは年が明けて暫く経ってからです、18度以下の環境で一年以上の保存が可能です。 |
120g |
単品でもお求めいただけます。 |
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| * クルミオイルで作った本物のバーニャカオダソース（自家製） |
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|
| * パスタソース（当店の名品、ジェノベーゼ）（自家製） |
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