地下ワインセラーの事 　　

わが自慢のワインセラーは、地下245ｃｍ、高さ206ｃｍｘ奥行き247cmｘ横幅253cm。 エアコン、加湿器、ヒーター等を使い、年間最高気温18度、最低16度、平均湿度75％、約2坪の空間です。

最初の3ヶ月間はコンクリートの匂いが取れず、部屋中に水をいっぱい撒いて洗ったり、要らなくなったワインを酒屋さんに頂き、地下室中に撒いたりしたものです。 消石灰の25kｇ袋を買ってきて、置いた事もあります。木製の棚とドアーを設置してやっとコンクリートの匂いも気にならなくなり、約半年後やっと念願のワイン搬入にこぎつけました。

5年ほど経ったある日、地下室に入った私は、初めて嗅ぐ良い香りにうっとりとしたものです。 そして、木で出来た棚を目を凝らして見ると、全体が何となく灰色がかっている事に気づきました。信頼しているワイン屋さん（新美さんです）に伺った所、それはワインセラーに棲む、いわばワインのカビだ、と言われました。 　　

地下室に憧れて作った地下ワインセラー、想像以上でした。
又、地下室の温度を気にするようになった効果か、白ワインやスパークリングワイン等、飲み物ごとの温度管理も、気を付けるようになりました。
オリーブオイルやじゃがいも、フルーツケーキの保存にも最適でした。 フルーツケーキはなんと1年以上もの保存が可能です。

欠点がひとつ。9段ある階段を、毎日何回も上り下りしなければならない事です。

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