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Babbo（おやじ）の独り言 2002/12/3 Babbo（おやじ）の独り言 2002/11/26 やあみんな、ずい分久しぶりだ、懐かしいなあ。 元気でやってたかい？ 色々とごたごたしてたかんな、ま、人生いろいろあらあな、 でもって、今年はとにかくいろんな虫が元気だったなあ、 その上よ、今年のバジリコは今までで最低だったなあ、 香りは無えし、ペストを作ってもすぐに色が変わるしよ、 でもよ、とりあえず例年どうりフルーツケーキも仕込んだし、 あとはよ、クリスマスに使う白トリュフのパスタが手にへえるか、 去年、やっと手にへえったキャビア、今年もよ、念願のよ、 毎年買っているイラン産フレッシュキャヴィアがよ、 あとはよ、いつものカナダ産キングサーモン、今年も買えっかなあ、 そうだよ、忘れてたよ、実は今年はよ、 2年ぶりになっかなあ、イカ墨のソースを作ったんだ、 ま、とりあえずはパスタに使うつもりだけどよ、 でもよ、イカ墨のスパゲッティーなんざ、金輪際やんねえよ、 イタリアの観光客向けレストランや、 日本のスパゲッティー屋じゃあるめえし、な、てなもんさ。 おまけによ、けっこう強い味のソースだからよ、 肉料理の前には普通ご法度なんだ、 だってよ、 焼肉食う時、アサリやなんかの味噌汁、食わねえだろ、普通よ、 所でよ、おれっちはよ、来年はよ、やるぜ！ 何をったって、そりゃああれよ、スローフード協会員としての活動をよ、 手始めに、来年の2月辺りに『味の月間』を予定している、 内容はだな、金が余り無い若者が本物に触れる為によ、 いつものコースをいつもよりだいぶ安く食べてもらってだな、 ちゃんとした料理ってえのは、どんなもんか、知って貰おうてんだ。 あとよ、だいぶ前から考えていたこったけどよ、 ベジタリアンの為のコースだ、肉や魚は一切使わねえでな、 ま、おれっちの30なん年のキャリアとよ、 イタリア料理の実力を発揮すりゃあわけねえってか、 寒くなってきやがった、みんなも風邪、ひかねえようにな、 『鼻かぜの悩みは人生の悩みより辛い』 昔のヨーロッパの偉い哲学者あたりがほざいてたぜ、 じゃあな、あばよ、またな。 Babbo（おやじ）の独り言 2002/08/17 いやー暑かったのなんの、 でもよ、3日間、電気もテレビも新聞も、当然エアコンもパソコンも 何にも無え、林の中に蚊帳を張って、地べたに寝るってえ生活もよ、 案外悪くもねえよな、たまにはよ、自分自身、人間ってえ種類のよ、 只の哺乳類だったてえ事をよ、認識したってえわけよ、ぽちっとな、 でよ、帰ってきて改めて思ったわけよ、 偉そうに言いたかあねえけどよ、 世界中おんなじ味の食いもんが有ったり、 おりゃあよ、今の日本でレストランをやって行くのがよ、
高級品を食えってんじゃねんだ、値段じゃねんだよ、考えてもいねえ、
解ってくれっかなあ。 だからよ、スローフードなんだよな、おれっちはよ。 Babbo（おやじ）の独り言 2002/7/12 ワールドカップ、終わっちまったなあ。 いよいよ夏だなあ。 ところでよ、今年はよ、久しぶりによ、 ありゃあ旨いもんなあ。 冷たいソースををよ、あったかいパスタにかけてよ、
上が冷たい、下が熱い、でもってよ、食うだろ、 来週、ぜってえ作る、作ってやる。 Babbo（おやじ）の独り言 2002/4/1 ディズニーシーってえとこによ、つまりよ、家族サービスってえやつだ、 ところがよ、普通はコルクをひねってよ、そっからゆっくりとよ、 格好は良いけど、はっきし言って冷蔵庫の無かった頃のやり方だよな。 おーっといけねえ、久しぶりなんでつい、喋りすぎちまった、 Babbo（おやじ）の独り言 2002/1/10 Babbo（おやじ）の独り言 2001/11/6 Babbo（おやじ）の独り言 2001/9/28 やあ、みんな久しぶりだな、ここんとこ調子がいまいちでよ。 ここんとこ急に涼しくなってきやがったなあ。 おまけに、なんだかやけに物騒になってきちまってよお、 こんな時にゃあ、旨え食いもんと旨え酒でも飲んでよ、 憂さ晴らしでもしねえ事にゃ、やってられんねえよなあ、まったく。 でもよ、多分世界中がそうなって来ちまってやがんだろうけどよ、 ここんとこ食いもんがよ、ちいーっとばっかし酷くなりすぎだよな、 特に日本の状況はかなり悲惨だよなあ。 世界中何処へ行ってもおんなじ味のファーストフードとかよ、 こりゃ聞いた話なんだけどよ、 日本は世界でも二番目のファーストフード大国らしいぜ。 おまけにかなりヤバイ食いもんが多い国らしいぜ。 当たり前の顔して売ってる食いもん、（特に出来合いのやつな） ありゃあ工業製品だぜ、 あんなもん体にいいわきゃねえよな、 国産だから安心ってえなあ、只の思い込みだぜ、 蒙古襲来のときに神風が吹いたぐれえ、荒唐無稽の話だ、 今、日本の耕地の7割ぐれえが殆んど死んじまっているらしい 真冬に真夏の野菜や果 物を売ってたりよ、 そんな畑の使い方していいわきゃあねえもんな。 味覚ってえなあ記憶だと思うんだ、 それだけが原因ってえわけじゃあねえと思うけどよ、 人間性の形成にも大きく係わっていると思うわけよ、 生き物に工業製品食わせていいわきゃねよなあ。 おかしなやつが殖える筈だよな、まったくよう。 うちの店に来るお客でアレルギーの人が何人かいる。 そのうち一人はアスピリンてえ薬で死にかかったらしい、 でもその人(女性、おまけにスタイルのいいかなりの美人で人妻）は、 その後、殆どのレストランで食事が出来なくなったらしい、 長くなっちまったけど、ご同業よ、儲けたい気持ちは良く解る、 俺っちだってそうだ、金は欲しい、でもよ、人間としてよ、 食いもん作れよ、餌みてえなもんも、高級な餌もいらねんだよ。 Babbo（おやじ）の独り言 2001/8/20 やあ、暑いね、ったくどうにかなっちまいそうだよ。 とうとう39度突破しちまったな、おかげで更新どころじゃあ無かったぜ。 おまけにせっかくの夏休みだってえのに都合よく大型台風まできやがる。 ところでよ、ここんとこ10年ぐれえ、 やけにイタリア料理の看板をあげる店が増えて来ちまったよなあ、 でもよ、話に聞くとよ、殆どの店がファミレスか居酒屋みてえじゃねえか。 おまけに、流行ってる店ってえと缶詰あたり開けて、 あっためてよし、みてえな店ばっかりらしいんだよな、 スパゲッティーとピザに出来合いの前菜を並べてＯＫじゃ困んだよ、 はっきし言ってよ、こちとら、いい迷惑なんだ、まったくよお。 簡単な料理だと思ってやがんだろうなあ、 でもよ、そう言うおれっちもよ、 イタリア料理に転向して10年位の間は結構簡単だと思ってたんだよ、 それがよ、15年過ぎて20年目あたりになった頃の話よ、 こいっぁ、とんでもねえ料理にはまっちまったなあ、と思い出したわけよ、 解ってくりゃくるほど、難しくなりゃがんのな、タブーも多いしよ、 実はよ、中国料理とラーメン屋みてえな棲み分けが出来るように、 イタリア料理も早くなんねえかなあー、と思ってんだ。 フランスだとミシュランで、 イタリアだとガンベロロッソとか、みてえなガイドブックがあるわけよ、 そいつの日本支部なんかが出来て、ちゃんとしたプロが 日本中のいろんなレストランを採点したら、面白えだろうな、 こないだ来た、イタリア帰りの料理人にその話をしたら、 日本中、とんでもない事になる、って言ってやがったけどよ、 もし、本当にそうなったら、かなり面白いだろうし、 食べる側も店を選ぶ基準になって、おりゃあ大いにけっこうだと思うよ。 ついでに、なまっかじりの、小食な、えせグルメもちったあ減るかもな。 所でよ、一寸ばっかし困った事が起きちまったんだ、 実はよ、 おれっちの今一番の気に入りのパスタ、グラニャーノ産パスタのうち、 タコッツェテ、ってえやつ、輸入元が切らしっちまいやがってよ、 まいったよな、こないだ、しゃーねーから、 ロングパスタ（リングイネ）あたりを使ったんだけどよ、 すんげえ違和感がありゃがんのな、盛りずらいしよ、 ソースが飛んで服を汚しゃしねえか、気んなってしゃーねえやな。 Babbo（おやじ）の独り言 2001/7/13 Babbo（おやじ）の独り言 2001/6/6 Babbo（おやじ）の独り言 2001/5/07 やあ、みんな元気かい？連休はどうだったかなあ、 天気は大して良くなかったけど、まあ、あんなもんか。 日本の首相も小泉さんに替わって、これでちぃーっと景気が良くなりゃあ おおいにけっこうな話だよな、なんたって今までのが非道すぎたもんな。 ところでよ、話しゃあ変わるけどよ。 今度、うちの店のコース料理をちぃーと手直ししようと思ってんだ。 多分、昼が\1,200ぐらいからで夜は\2,800ぐらいからになると思う、 今度は、ちいーっとばっかし掟破りをやってみようかなと思ってんだ、 つまりよ、トマトソースあえのパスタを出してみようって考えてんだ、 メインの肉料理は若鶏のトマトソース煮になりそうだから 問題は無えと思うんだけどよ、 パスタの方は少しばっか気になるよな。 本来レストランにゃあ無いメニューだしな、 大体が家庭でかーちゃんが作ってくれるようなやつだなんだよ、 おれっちの場合、うちの家庭料理だからな、特にパスタは無いと困るし、 両方とも時々食うよ、わりと好きだしな、 そのかわり米の飯は月に3〜4回は食うかな？ってえ所か。 でも店のメニューじゃあイタリアで少数派の、スパゲッティーみてえな 長いパスタは普通は滅多に使わねえよ、 （イタリアだと大体30％位みてえだけど、 観光地のレストランだとかなり多いようだな） でえいちよ、長いパスタだとソースが洋服に飛んで困っちまうだろ、 とにかくエレガントじゃねえしな、とりあえずリストランテだかんな それによ、フォークだと突き刺すほうがなんたって楽だろ、 とにかくよ、安いからってよ、 手を抜くようなみっともねえ真似だきゃあしねえって約束するぜ、 パックや缶詰を開けてローマ風です、ナポリ風です、なんてなあ、 実際、旨きゃいいけど、普通はリアクションに困っちまう味だもんな。 素人を騙してレストランですも何もあったもんじゃねえしな、 料理やワインの扱い方、サービスの仕方なんかは とにかく国際基準でいきたいやね、 今までだってそうして来たつもりだし、 これからだって、ずうっとそうするつもりだ、 おれたちだって、外国に行った時たまたま入った日本料理店で、 あんまし得体の知れない物あ食いたかあ無えもんな。 世界中の人が旨い旨いって言って普通に食べてくれる、 そんな普通に旨い料理店がいいやな、なあ、そうだろ。 Babbo（おやじ）の独り言 2001/4/24 みんな元気だったかい？ 今年の花見はみんなどうだったかな？ 天気も割と良かったし、 みんなけっこう旨い酒を飲んだんじゃねえかなあ。 江戸時代は、寿司や卵焼きなんかが多かったみてえだけど、 けっこう気張って料理を作っていたみてえだなあ、 焼肉や鶏のからあげ なんざ無かったろうし、ビールも当然ねえよな。 ところで、今月の24日から5月の6日まで毎年恒例のハーブのプレゼント ってえやつをやるんだ、3〜5種類用意する予定でいる、 ただし、うちの店で飯食ったやつだけな、 おーっとホームページを見たって言うのをわすれないでくれ、 でねえと、とぼけて渡さねえ事も時々あっからよ。 種類はミント、イタリアパセリ、バジリコ、あたりが多いかなあ、 あんまし変わったやつを貰っても、使えねえんじゃもってえねえしな、 必ず大きい植木鉢に移植しとくれよ、大人に子供の服着せるみてえで かあいそうだかんな、使い方だってよ、ちぎってサラダあたりに使やあいいんだよ、 あんましきばって旨え料理なんか作られるとよ困っちまうんだよ、 でえいちよ、おれっちにも立場ってえものがあっからよ、 それとよ、植物のなんたっていっとうのご馳走は朝日なんだ、水は当然な、 あとよ、真夏の直射日光はかえってつれえんだよ、日焼けすっからな、 みんなも、夏の日中に裸で表にいると、へたすりゃ火ぶくれだろ、 とくによ、イタリアパセリあたりは夏の暑さにゃめっぽう弱いからよ、 セルフィーユなんざ夏はからっきしでよ、普通は枯れっちまう。 うちの店で使う分もたっぷし用意しとかねえとな、 みみっちい使い方したらみっともねえしよ、でえいちよ、 そうじゃなきゃあイタリア料理にも何んにもなりゃしねえもんな。 Babbo（おやじ）の独り言 2001/4/02 みんな元気だったかい？ 久しぶりだねえ、こちとら野暮用でよ、ちーとばっかしバタバタしちまってよ。 いよいよあったかくなってきて桜が咲いてきやがったねえ、ほんっと嬉しいねえ。 花見だねえ、おれっちお天道様の下で焼肉やらすんの、今ぐれえから、そーさな、 せいぜい、６月の梅雨どき前までで、あたあ秋のちいーっと涼しくなって 悪い虫がいなくなってからだなあ、 いっぺん冬の寒いなか長野県の小せえ池のほとりでやった事があったけど、 なかなかおつなもんだったぜ。 あたあ、表でいいなあパエリャだよな、だいたいありゃあ表で食うもんだしよ。 それとよ、道具は七輪がいいやな、炭もあんまし使わねえですむしよ。 鉄やなんかで出来たやつなんか使おうもんなら、後始末や掃除がやっかいでいけねえやな、 油もこびり付きゃがるしよ、まったく、そこいくてえと七輪はいいぜ、灰を捨てるだけでいいもんな。 あとよ、炭も備長炭なんてえもなあ、いらねえぜ。 おれっちのお勧めはオガ炭だ、普通の炭と違ってパチパチはじけねえしな、 炭入りの焼肉なんざ、食いたかあねえだろ。 肉でおすすめは、かたまりの牛肉だ、安い肉だっていいんだぜ、 だってよ牛だったら多少生だってへっちゃらだろ、焼けたとこからナイフでけずってみんなで食やあ、 そりゃあうめえもんだぜ、 肉の中ににんにくとローズマリーをまぶしたベーコンかなんかさしこんでおいたりしてよ。 ソーセージは気をつけたほうがいいぜ、ろくなもんがねえからよ。 当然おれっちは旨えやつを知ってっけどな、 いけね、よだれが出てきちまいやがった。 じゃあまあ、とにかくよ、火傷にきいつけて楽しんでくれ、 おれっちの好きなのは散りぎわの桜吹雪ってえやつだ。 Babbo（おやじ）の独り言 2001/3/12 みんな久しぶりだな、元気だったかい？ つまんねえ話だろうが、こないだの続きだ。 うちの店にきたで、なんでこの店にゃあスパゲッティーとピザパイが無いのか、 パスタだけだっていいじゃねえか、 イタリア料理ってなあ軽食なんじゃあねえのか？ おかしかあねえか？そんなことを感じた人がわりといたんじゃあねえのかなあ、でもよ、考えてもみねえ、イタリアってえいやあ ローマがある国だぜ、紀元前にヨーロッパに巨大な帝国を作った国だ。 実は、 ここだけの話 フランス料理の定番、フォアグラってなあ 紀元前のローマ帝国で作られたんだ、 もっとも、今のイタリアじゃあ殆ど食べないけどな、 だってよ、体に悪そうだろ？ あとよ、トリュフってあるだろ？よく黒いダイヤって言われているやつだ、実はよヨーロッパでいっちゃんトリュフを産出してんのが イタリアなんだよ、おまけにヨーロッパで本当に喜ばれるトリュフ っていやあイタリアの白トリュフなんだ、 あんまり値段が高すぎて日本じゃあ知名度が低いけどな、 おりゃあただの高級品にゃあ興味ねえから使わねえけどな、 そんなのより日本にも美味いきのこがいっぱいあっからよ。 話が横道にそれちまったけどよ、 おれっちの言いたいのはつまりよ、 イタリア料理ってなあべつによ、特別安い料理ってえわけじゃあねえこった、軽食ばっかってえわけでもねえしよ。 スパゲッティー屋さんとイタリア料理は別のもんだってえ事なんだ、とにかくよ、スローフード協会の会員とすりゃあよ、 知らずにするなあ、ただの無知でも知っていながらするのは 嘘つき、大嘘つきってえこった。 じきに花見だ、お互い旨い酒を飲もうや。 Babbo（おやじ）の独り言 2001/2/19 みんな元気かい？ 梅の花が咲いているね。次は桜だねえ、うれしいねえ、もうすぐ春だねえ。 ところでよ、ここ何年かスローフードやオーガニックってえ言葉が流行ってっけど、ムードだけのまがいもんばっかで、困ったもんだよ。自然食の店なんざ嘘くせえのが多いしな。 実はよ、おれっちの店だって有機食材が多いのはたまたまそうなっただけなんだよ。野菜でも何でもちゃんとした味や香りの有るものを捜していたらそうなっちまったんだ。とにかくよ、イタリアってえ看板あげてるからにゃあ、イタリア人に、うめえって言ってもらって、ちゃんとしたイタリア料理だって、認めてもらわなきゃな、なんてったってあいつら、味にゃとにかくうるせえからよ。昔っからそうなってるとか何とか、ぬ かしゃぁがってよ。でもよ、料理てなあ文化そのものだろ？その国の持ってる香りってえもんだろ？日本でしか評価されねえんじゃあ、ただのイタリア風やフランス風洋食だと思うわけよ。その為に、まずまっとうな材料なんだよ。珍しい物や、高級品なんかじゃあねえんだ。とは言え、おれっちガキのころにゃあ、卵やバナナ、パイナップルは高級品だったなあ。 卵なんざ御歳暮に持って行くようなしろもんだったしな。ガキが口に出来るなあ、そーさな、風邪かなんかひいちまった時、ぐれえかな。おふくろによ、当時高級品の卵や鳥肉かなんかで作ってもらえんだ。 あとよ、おれっちガキのころ、卵でも雛にかえらねえ無精卵てえ言葉はあったけど有精卵だの、地鶏や地卵なんてえ言葉は、当然無かったわけよ。 問題なのは、化学調味料や薬のせいだけじゃあねえと思う。缶詰やら出来合いなんかの、似たような味の食いもんや店ばっかになっちまったてえ事なんじゃねえかな。 季節感も無くなっちまったしな、でえいちよ、冬の寒い時期に茄子やスイカなんかが有る事じたいが非常識だし、スローフード協会の会員とすりゃあ、勘弁ならねえ状況なわけよ。 Babbo（おやじ）の独り言 2001/1/21 ここんとこ、うんと寒いけど風邪っぴきが多いんじゃねえかなあ。 風邪には滋養の有る食いもんがいっとういいんだ。 今でいやあやっぱカキだよな。 ってえわけで、今日はカキを使った簡単なパスタソースを、いっこだけな。 まずカキだ。ビニール袋にいっぺえの水といっしょにへえってるの。 あれ、とりあえずバッテンな、水っぽいし味もねえもんな。 とにかくよ、旨そうなカキがめっかったらよ、そいつをボールかなんぞに入れとくれ。 次にザルを用意して、カキのカラやゴミがへえらねえように、 よおく見ながら、ザルにカキだけをうつすんだ。 そのあと、ボールにカキをもどして水をいれて優しくゆすいでザルに入れる。 2〜3回な。だいたい水が切れたら準備完了。 あーしちめんどくさかった。 鍋にカキとシメジ（ほんしめじじゃなく昔からあるヒラタケってほうのやつな）、 バターをたっぷり、こいつにゃあ、あらびきの黒コショウもぽちっとな。 ビンにへえって粉になってるやつはダメだよ、粉臭えだけだからよ、 とにかく鍋を中火にかけてぐつぐつやってくんな。 カキやシメジから水が出てきて、じきにいい匂いがしてくる筈だ。 塩味は最後にみとくれ、あとはパスタとよくあえるだけ。簡単でわりと旨い。 バターでカキとシメジを煮る感じな。 ところでよ、くれぐれも刻み海苔やらダイコンおろしみてえな、 余計な物をのっけたりしないどくれよ。 イタリアの旗がひらひらしてる安っぽいスパゲッティー屋みてえになっちまうからな。 ところで、こいつぁ正しくねえイタリア料理だ。 Babbo（おやじ）の独り言 2001/1/1 お正月だねえ、21世紀だってよ、まったくよお。 ところでよお、どういった加減か、この時期はいっつも天気のいい日が多いねえ。 知ったこっちゃねえけど、若いねーちゃんの着物が汚れるとかーいそうだもんな、 まっ、半分以上は親に買って貰ったんだろうけどよ。 ところでよ、ぼちぼち、カキのうめー季節だけど、今年はどうだろうねえ。 すげーまずい年が有るもんな、10月あたりから生で食えるカキがでてるってえ？ ふざけんな、んなもん食えるかよ、 でえいちそりゃあ、浜松よかずっと南のあったけえ とこのやつだろ、 昔っからカキってえやつぁよ、正月は松がとれてっからてえ事に 決まってんだよ、 そんくらい寒くなんなきゃあ旨くなんねえんだ。 しかも仙台とか、日本海とか、うんと寒い所のだよ。 所で、みんな、どんな食べ方が好きなのかなあ？ やっぱカキフライが一番かなあ、土手鍋や、キムチ鍋ってえのもあるやな、 うちの店じゃあよ、ハイカラにミルク煮、ときたもんだ、 魚のカツレツと一緒にな、 野菜かなんかも一緒に煮たりしちまってよ、 なかなかあったまって、いいもんだぜ。 Babbo（おやじ）の独り言 2000/12/5 いよいよ21世紀だねえまったく。 どんな世紀になって行くんだろうねえ、ちったあ景気でも良くなりゃあいいけどねえ。 まったく、ばかでけえショッピングセンターや、ファミリーレストランみてえな、 イタリア料理店やらフランス料理店ばっかし出来やがってよ。 おまけに手口まで年々巧妙になってきゃーがる、 イタリア人やフランス人があんなもん食うわけねえじゃねえか。 いかにも有りそうな料理やら店の名前までつけやがってよ。 でもよ、もし本当にイタリア人やらフランス人が見たら、ぶったまげんだろうなあ。 てえわけで、おれっちは、ペペロンチーノってえ名前でよく有るらしいパスタの イタリア版を公開しようと思ったわけさ。 名前は、アッリオ エ オッリオてんだ、ニンニクとオリーブオイルてえ意味だ。 とりあえず鍋の湯が湧いたら、水1リットルに対して粗塩を14グラム入れてくんな、 スパゲッティーは細いのがいいやな パスタは200グラムでいいか、 あと材料はよ。 オリーブオイル・・・大さじ3杯 ニンニク・・・・・・小せえの1かけ、細けえ微塵切りな 一味とんがらし・・・耳かき1杯 イタリアパセリ・・・粗微塵切りを大さじ3〜5杯、普通のなら2杯 てえところか。 パスタがゆで上がる4分前になったら、そうさな、 雪平鍋あたりに、油、ニンニク、とんがらし、を入れて中火にかけてくんな。 ニンニクがぽちっと色づいたら、素早くパセリ、大さじ3〜5杯の茹で湯を入れとくれ。 茹で上がったパスタを入れて、30秒から1分位しつこくあえる、 マンテカーレって言ってよ、パスタにソースの味が染み込むようにすんだ。 塩味はあとで入れる茹で湯の量で調節すんだ。 ところでこいつぁ、本場イタリアのレストランのメニューにゃあ普通はねんだよなあ。 おまけに、割と難しいときたもんだ。 Babbo（おやじ）の独り言 2000/11/10 秋だねえ。秋の真ん中ってえやつだ。 ところで茸、だったよな確かこないだ言ったのは。 おりゃあ茸が好きでねえ、ちょいと生きのいい旨そうな茸があっと、 つーい買っちまって、かかあに怒られちまう。 とくによ、椎茸、マッシュルーム、エリンギあたりかなあ、 舞たけだのえのきあたりも、捨てがてえよな。 でもよ、松茸ってえなあ、香りだきゃあ良いけど、味はあんましねえし、なんか埃っぽいよな。 ところでよ、きのこ嫌いでいっちゃん多いのが椎茸なんだよな。 多分あれだ、貰いもんの干し椎茸を何にでもやたらと突っ込みやがるからだろうな。 もったいねえとか言いやがって、でもありゃあよ、えらく使い方が難しいんだぜ。 うっかり使い過ぎっと、くどくって食えたしろもんじゃあねえもんな。 でもよ、うめえこと使うと本当にいいよな、カレーなんかも茸が入るか入らねえかで ぜんぜん味が違うもんな。ブイヨンなんか目じゃあねえもんな。 茸の旨え食い方で、いの1番がオリーブオイル炒め、おつぎは炭火焼き、 3、4が無くて5にてんぷら、ときたもんだ、おーっとマッシュルームはフライがうめえんだ。 ついでにサラダやマリネも忘れちゃあいけねえな。
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