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 オーナー・大将・料理長 たかばやし ひでゆき １９６８年浜松生まれ 大阪・辻学園日本調理師専門学校 卒業 大阪北新地・割烹 石和川（かっぽう いわがわ） 大阪帝塚山・フランス料理 シェソワ にて日仏料理の修行を終えて浜松へ戻る。 父の経営していた客席15席の小さな寿し店を継ぎ、 後に客席50席「新しいスタイルの寿し店」割烹寿し半（かっぽう すしはん）を開く。 さらに本物の日本料理・寿しのエンターテイメントを求めて2007年7月店内大改装。 「日本料理 寿し半 藍路」と店名も新たにリニューアルオープン。 ：資格： 農林水産省選定 「地産地消の仕事人」 静岡県農林水産業振興会選定「ふじのくに食の都づくり仕事人」 「健康管理士一般指導員」 「静岡県・大阪府ふぐ処理師」 ：現職（2008年）： ミズモト学園東海調理製菓専門学校 日本料理講師 SBS学苑浜松 日本料理講師 浜松三ツ星会 会長 など  ブログはこちらから リンク
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