日本料理寿し半藍路　浜松市寿司

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＊永田農法の野菜は、安心で安全な特別農法で育てられた元気で美味しい野菜です。
永田先生を訪ねて


＝舞阪・福田・県内の港で水揚げされた海産物＝

●桜鯛「さくらたい」　浜松舞阪港		●初かつお「はつかつお」　御前崎港
遠州灘を自由に泳ぎまわる春の真鯛は桜色に輝いています。		江戸の町では「嫁を質に入れても食べたい」と言われたほど美味。
・御造里・・・1,260円		・御造里・・・1,050円　・初かつおと健康野菜のサラダ仕立て・・・1,470円

●大くるまえび「おおくるまえび」　浜松舞阪港		●赤座えび「あかざえび」　静岡用宗港
遠州灘の天然くるまえびには、海老の本当の美味しさがあります。		駿河湾の深海でとれる珍しいえび。甘くて美味しいです。
・炭火焼き（1本）・・・840円		・御造里・・・1,470円　・炭火焼き（1本）・・・840円

●桜えび「さくらえび」　静岡由比
温かく穏やかな春と秋の晴天の日に漁が行われ、駿河湾だけが産地です。
・御造里・・・1,050円　・桜えびかき揚げ・・・1,050円

＝浜松市、静岡県で生産された野菜、地場産品＝

●“森の名人”の猪「いのしし」　浜松天竜産

国から認定された“森の名人”「片桐氏」が捕らえ処理をした“野生”の猪です。“健やか食材”としても優秀で、悪玉コレステロールを減らしてくれる、「多量不飽和脂肪酸」が多く含まれています。森を駆け巡る野生の猪は驚くほどに美味しいです！

　
　・“とろとろ”柔らか煮・・・1,680円（あさひテレビ「とびっきり静岡」でも賞賛された逸品。）

●天然鰻「てんねんうなぎ」　浜松浜名湖産

浜名湖の古代漁法“壷漁”で捕る、海水育ちの珍しい鰻。天然鰻の持つ「香り」と「食味」を味わい下さい。

　
　・備長炭火焼き（蒲焼きか白焼きを選択）・・・~~2,310円~~　2,100円（特別価格）

　・握り寿し4貫（蒲焼きか白焼きを選択）・・・~~2,310円~~　2,100円（特別価格）

　・天然鰻入り茶碗蒸し・・・630円

＝浜松市、静岡県で生産された安全安心の産物＝

●峯野牧場の牛肉「みねのぎゅう」　浜松奥山産

「顔の見える生産者」が、無農薬の自家製飼料と放牧により健やかに育て上げた、“安心で安全な牛肉”です。平成21年度の静岡県認定牛肉第一号です。

　・サーロインステーキ炭火焼き 120g・・・~~2,310円~~　1,470円（特別価格）

　・“とろとろ”柔らか煮 60g・・・1,470円
　（鰹出汁とトマトと一緒に圧力鍋で柔らかく炊き上げました。）

●一黒軍鶏「いっこくしゃも」　静岡御前崎産

“安心安全のこだわり”「食する人」の安全を考えました。「顔の見える生産者」が、抗生物質等を一切与えないでゆっくり育て上げました。

　
　・“もも肉” 味噌漬け炭火焼き・・・~~2,310円~~　1,470円（特別価格）
　（柔らかいもも肉を香り良く炭焼きで仕上げました。）

　・“むね肉” 味噌漬け炭火焼き・・・~~2,100円~~　1,260円（特別価格）
　（低カロリーのむね肉を香り良く炭焼きで仕上げました。）