 |
 |
|
 |
|
 |
|
浜松市、大平台・・
湖をのぞむ小高い丘に、ひっそりとフレンチレストラン
静かな湖面を思わせるフレンチブルーの扉
ピカピカに磨かれた金のノブに、ちぎれ雲が映りこむ
やさしい風にくるくる廻る風見鶏
さぁ、今日はフランス料理を食べに行こう。
|
|
|
|
|
|
|
| |
| |
 |
| |
|
| |
レストラン・ソワニエではディナーの時間を優雅に演出する“生演奏”を毎月開催しております！
毎月最後の土曜日午後7時より、フルートとキーボードの生演奏をコース料理付きでお送りします。素敵なムードでお誕生日や結婚記念日など、メモリアルディナーの時間をゆっくりとお過ごしください。 |
|
| |
| コース料理の内容 ￥3,800<お一人様> 要予約 |
| オードブル、本日のスープ、お魚料理、お肉料理、自家焼きパン、本日のデザート、コーヒー |
| |
| 今後の開催予定日はこちら |
| 6/27、7/25、8/29、9/26、10/31 |
|
|
| |
|
| |
野菜や果物の収穫ツアー
年間を通じて今が美味しい旬の野菜やフルーツを直接に農家さんに出向いて収穫します。食材の体験収穫とスタッフによる試食調理をする企画です！お気軽にお問合せください！5月に開催されたアスパラ狩りは大成功でした！！
 |
※こちらの画像はイメージです |
| |
| 6月 フルーツトマトの収穫ツアー |
| 開催時期 |
6月21日（日） |
| 集合場所 |
9時45分 レストラン・ソワニエ |
| 参加費 |
￥4,500(税込) 収穫・お食事・お土産代など全て含む |
| お申込み |
一週間前までにお電話にてお申込みください。
053-482-0558 （シェフ 白井） |
| 内容 |
フルーツトマトの収穫体験、フルーツトマトを使ったオードブルとお魚料理を作ります。シェフからのおもてなしのデザート、自家焼きのパン、食後のコーヒーをお出しします。収穫したトマトを1kgぶん量ってお土産に。 |
|
| |
| |
| 7月 ブルーベリーの収穫ツアー New! ※6月17日追記しました |
| 開催時期 |
7月27日（月） |
| 集合場所 |
午前9時00分 レストラン・ソワニエ(時間厳守でお願いします) |
| 参加費 |
お一人様￥1,100(税込) 入園料と昼食代金 |
| 昼食 |
現地でパエリアを作って皆さんで食します |
| お申込み |
一週間前までにお電話にてお申込みください。
053-482-0558 （シェフ 白井） |
| 内容 |
掛川の農家さんにお邪魔して収穫後はそちらで昼食をとります。今回は料理教室のスタイルではありません。収穫したブルーベリーは各自の量り売りとなります。レストランに帰ってくる時間は午後3時～4時頃を予定しております。 |
|
|
↑このページのＴＯＰに戻る
|
| |
|
 |
 |
赤ルバーブ |
フランス産エスカルゴ（パセリバター） |
| |
|
ランチメニューはこちらからお選びください。
～ランチタイムご予約特典～
ランチを前日までにご予約いただいたお客さまには
スープをサービスさせていただきます！ |
|
|
|
ムニュー クール
★Menu Court
￥2,000（税込） |
ムニュー ロング
★Menu Loungue
￥2,650（税込） |
ムニュー ソンテ
★Menu Sante
￥4,800（税込） |
| |
|
|
・前菜<または>本日のスープ
・メイン料理をお選びください。
・自家焼きフランスパン
・今月のデザートより
・コーヒー<または>紅茶 |
・前菜
・本日のお魚料理
・メイン料理をお選びください。
・自家焼きフランスパン
・今月のデザートより
・コーヒー<または>紅茶 |
新鮮な魚介類と地場野菜をたっぷり使った身体にやさしいコースです。詳しくは紹介ページをご覧ください。 |
|
ディナーメニューはこちらからお選びください。
ムニュー プティ ショワ
★Menu petit Choix
￥2,100（税込）
・本日のプチ・スープ
・メイン料理をお選びください
（お魚 or 豚肉 or 鴨肉）
・自家焼きフランスパン
・デザートをお選びください
・コーヒー<または>紅茶 |
ムニュー ショワ
★Menu Choix
￥3,500（税込）
・前菜
・お魚料理
・お肉料理
・自家焼きフランスパン
・デザートをお選びください
・コーヒー<または>紅茶 |
ムニュー コンセイユ
★Menu Conceil
￥6,300（税込）
<シェフのおすすめ>
・お口始めの一皿
・オードブル
・スープ
・お魚料理
・お口直し
・お肉料理をお選びください
（牛肉 or 鴨肉）
・自家焼きフランスパン
・デザートをお選びください
・コーヒー<または>紅茶 |
| |
|
|
ムニュー ソンテ
★Menu Sante
￥4,800（税込）
新鮮な魚介類と地場野菜をたっぷり使った身体にやさしいコースです。詳しくは紹介ページをご覧ください。 |
|
ムニュー ガストロノミック
★Menu Gastronimique
￥8,400（税込）
【2名様より】 New!
・お口始めの一皿
・イカ・海老・帆立のカルパッチョ仕立て
・フォワグラのソテー ソワニエ風
・冷たいコンソメスープ パリの夕暮れ
・鮮魚のポワレ 南仏仕立て
・お口直しのエスプーマ
<お肉料理が2皿になりました>
・引佐のこだわり峯野ビーフ
・マグレ・カナール（鴨）のドライハーブ焼き
・自家焼きパン
・デザート
・コーヒー<または>紅茶 |
★ソワニエの特別メニュー
￥10,500（税込）[2名様より]
レストラン・ソワニエの真髄を堪能していただけるコースです。シェフのスペシャリテと最高の素材をお楽しみください。こちらのコースは3日前までにご予約をお願いします。 |
- 初夏のフルコース
- New!
お一人様 ￥6,300（税込
|
当店のおすすめコースです。
その日の仕入れでメニューは変わることもあります。
お二人様より承っております。
・お口始めの軽い一皿
鮮魚のエスカベッシュ
・オードブル
[1皿目]帆立貝柱、紋甲いかのカルパッチョ仕立てに甘えびを添えて
[2皿目]フォワグラのソテー 地場野菜のワイン煮を添えて
・スープ
コクのある冷たいコンソメスープと野菜の冷たいスープを
・お魚料理
鮮魚のポワレ、地場野菜とフルーツトマトを添えて
・お口直しのエスプーマ＆グラニテ
・メイン料理をお選びください
引佐産峯野牧場のこだわりビーフのグリエをトリュフソースで
または
子羊ロースのポワレに南仏の野菜料理とソースピストーを添えて
・今月のデザートメニューからお選びください（下記より）
・ソワニエオリジナルのフランスパン
・カフェ<または>紅茶
今月のデザート
・本日のデザート盛合せ
・ソワニエの定番デザート（クレームブリュレ・ソワニエスタイル）
・旬の食材を使ったデザート（赤ルバーブのムースジュレ） |
| |
当店ではすべて手作りにこだわっております。
こちらのコースをご注文いただいたお客さまで
バースデーや結婚記念日などの方には
シェフからの特別なサービス！
ワンドリンクをプレゼントいたします。
ご予約時にお申し付けください。 |
 |
帆立貝柱、紋甲いかの
カルパッチョ仕立てに甘えびを添えて |
|
| 新鮮な帆立貝柱と身の厚い紋甲いか、甘えびを黄色いパプリカのソースで。きざんだ2種のオリーブがアクセントです。 |
| |
 |
フォワグラのソテー |
|
| 当店人気のフォワグラのソテーです。ワイン煮にした地場野菜とともにお召し上がりください。（画像クリックで拡大します） |
| |
 |
子羊ロースのポワレ |
|
| たいへん柔らかな子羊のロース肉です。南仏の野菜料理ラタトゥイユとともに（画像クリックで拡大します） |
| |
 |
本日のデザート盛合せ |
|
| ココナッツのブランマンジェ仕立てとパッションフルーツに季節のフルーツを添えた一皿です。パンナコッタよりもさらに柔らかな食感に仕上げております。 |
|
|
|
|
↑このページのＴＯＰに戻る
- 女性におすすめ -
ムニュー ソンテ
お一人様 ￥4,800（税込）New! |
新鮮魚介類と旬の地場野菜をふんだんに楽しめる、身体にやさしいヘルシーなコースです。ランチタイムでもご注文いただけます。（お二人様より承ります） |
 |
自家燻製の鮮魚と地場野菜のアイス |
|
| ほのかに甘い地場野菜のアイスクリームは冷たいソース感覚でお召し上がりください。 |
| |
 |
シマインゲンと帆立貝柱のクリュディテ |
|
| 大ぶりの帆立貝柱の上に生ハムの細切りを散らして塩気と旨みを補います。帆立の甘みがいっそうひきたちます。 |
| |
 |
鮮魚のポワレ |
|
| パリッとヘルシーに焼き目をつけた鮮魚のポワレに色鮮やかなバジルソースをたっぷりとつけてお召し上がりください。 |
| |
 |
旬の食材のデザート（赤ルバーブ） |
|
| さわやかな酸味が特徴のルバーブをムースジュレにして、涼しげなグラスデザートに。自家製のバニラアイスクリームを添えました。 |
|
・自家燻製にした鮮魚に
地場野菜のアイスクリームを添えて
・シマインゲンと帆立貝柱のクリュディテの
サラダ仕立て
・地場野菜のムースに海老とコンソメをあしらって
・フルーツトマトのサラダ仕立て
・お口直しのエスプーマにグラニテを添えて
・鮮魚のポワレを新じゃが芋と
クールジェットのロンド仕立てにのせて
・今月のデザートメニューからお選びください
・ソワニエオリジナルのフランスパン
・カフェ<または>紅茶
今月のデザート
・本日のデザート盛合せ
・ソワニエの定番デザート（クレームブリュレ）
・旬の食材を使ったデザート（赤ルバーブのムースジュレ）
当店ではすべて手作りにこだわっております。
こちらのコースをご注文いただいたお客さまで
バースデーや結婚記念日などの方には
シェフからの特別なサービス！
ワンドリンクをプレゼントいたします。
ご予約時にお申し付けください。 |
|
|
↑このページのＴＯＰに戻る
| |
《ある日の特別メニュー》￥10,500
浜名湖産牡蠣のソテーをリゾットにのせて
フォワグラのポワレを黄カブのピューレとシェリーのソースで
ブイヤベースをオマール海老とトコブシ、帆立、鮮魚と地場野菜で
お口直しの柚子のエスプーマ
引佐“峯野牧場”のこだわり峯野ビーフのポワレ、赤ワイン煮のゴボウソースで
エゾシカのロティをローズマリーのソースで
自家焼きフランスパン
今月のデザートよりお選びください。
エスプレッソコーヒー<または>紅茶 |
|
|
|
お飲み物
こちらのリストのほかにも多数取り揃えております。 |
|
| |
Vin Rouge -赤ワイン- |
| ・ボルドー |
|
| ヴァンドペイ シャランテ '05 |
￥3,200/750ml |
| パシオンデテロワール '05 |
￥3,400/750ml |
| シャトーサンタオン '03 |
￥4,800/750ml |
| シャトーラルティグ '05 |
￥5,800/750ml |
| シャトーキュガ '02 |
￥6,500/750ml |
| シャトージョームフイヨン '06 |
￥3,800/750ml |
| シャトーランドン '98 |
￥3,100/350ml |
| シャトーモンブスケ '02 |
￥15,500/750ml |
| シャトーパヴィマッカン '97 |
￥17,500/750ml |
| ・ブルゴーニュ |
|
| ピノ・ノワール'05 |
￥4,200/750ml |
| パストウグラン'04 |
￥3,600/750ml |
| シャトーメルセ'02 |
￥4,600/750ml |
| ブルゴーニュポマール'01 |
￥12,600/750ml |
| ・ボージョレ |
|
| ボージョレヴィラージュ'06 |
￥1,500/375ml |
| |
￥2,800/750ml |
| ・コートデュローヌ |
|
| コートデュローヌ'05 |
￥1,980/375ml |
| コートデュローヌ'06 |
￥3,650/750ml |
| リュバンブルー'07 |
￥3,800/750ml |
| コートヴァントウ'07 |
￥4,200/750ml |
| シャトーヌフデュパプ'00 |
￥7,500/750ml |
| シャトーヌフデュパプ'02 |
￥7,800/750ml |
| ・コートラングドッグ |
|
| キューベシナルカ'02 |
￥4,200/750ml |
| シャトーピジョニエ'04 |
￥4,200/750ml |
| |
|
| グラスワイン 赤 (メルロー100%) |
￥520 |
| グラスワイン 赤 (ピノノワール) |
￥650 |
|
Vin Blanc -白ワイン- |
| ・ボルドー |
|
| パシオンデテロワール'06 |
￥3,400/750ml |
| シャトーボイラン'04 |
￥3,900/750ml |
| シャトージョームフイヨン'06 |
￥3,600/750ml |
| ・ブルゴーニュ |
|
| シャルドネ'07 |
￥3,900/750ml |
| ブルゴーニュアリゴテ'03 |
￥3,900/750ml |
| ムルソーグランシャロン'01 |
￥9,500/750ml |
| サンヴェラン'06 |
￥3,800/750ml |
| シャブリ プルミエクリュ '03 |
￥6,200/750ml |
| プイリーフィッセ'01 |
￥6,000/750ml |
| ・アルザス |
|
| アルザスコキヤージュ |
￥2,600/750ml |
| ゲブルツトラミエール |
￥4,200/750ml |
| リースリング'00 |
￥4,000/750ml |
| ・ロワール |
|
| ロゼダンジュ'07 |
￥2,200/750ml |
| ミュスカデ シューリー '04 |
￥1,650/750ml |
| ミュスカデ シューリー '05 |
￥3,800/750ml |
| メヌテュサロン'05 |
￥3,900/750ml |
| サンセール'05 |
￥6,500/750ml |
| ・コートデュローヌ |
|
| タヴェルロゼ'98 |
￥1,900/375ml |
| ・南西地方 その他 |
|
| ヴァンドペイドッグ'06 |
￥2,800/750ml |
| |
|
| グラスワイン 白 (ソーヴィニヨン 100%) |
￥520 |
| |
| |
・・ほか多数取り揃えております。 |
|
|
Vin Mousseux et Champagne
-ヴァンムース/シャンパーニュ- |
| ノンアルコール スパークリングワイン |
￥2,600/750ml |
| ポトディヴィーヌ（シャルドネ100%） |
￥3,000/750ml |
| テタンジェ ブリュットレゼルブ |
￥4,200/375ml |
| |
￥8,400/750ml |
| シャルルプジョワーズ |
￥6,800/750ml |
| シャルルプジョワーズ ロゼ |
￥9,100/750ml |
| パルメール（シャルドネ60%、ピノ40%） |
￥9,200/750ml |
| ビール |
￥470 |
-2008 新酒- |
| ボージョレビラージュヌーヴォー |
￥3,200/750ml |
-ノンアルコール ドリンク- |
| カシスドリンク |
￥350 |
| ぶどうのスパークリング（2杯分） |
￥800 |
| ぶどうのスパークリング ボトル（5杯分） |
￥1,800 |
| 梅ドリンク |
￥350 |
| ジンジャーエール |
￥300 |
| オレンジジュース |
￥350 |
| グレープフルーツジュース |
￥350 |
| ペリエ |
￥300 |
| 黒ウーロン茶 |
￥350 |
| エスプレッソコーヒー |
￥450 |
| ブレンドコーヒー |
￥350 |
| 紅茶(アッサム、ダージリン) |
￥350 |
|
Aperitif
-食前酒- |
| アペリティフ ソワニエオリジナル |
￥420 |
| カンパリ グレープフルーツ |
￥470 |
| ドライベルモット |
￥470 |
| ポルト酒(赤/白) |
￥470 |
| キール |
￥470 |
| ドライシェリー |
￥470 |
| スパークリングワイン ベビーボトル 190ml |
￥800 |
| パナッシェ（お得な2杯分） |
￥840 |
-微アルコール 0.5% ドリンク- |
| スパークリングワイン カシス風味 750ml |
￥2,400 |
digestif
-食後酒- |
| ウォッカ |
￥500 |
| コニャック XO |
￥1,300 |
| カルバドス |
￥1,100 |
| マールブルゴーニュ |
￥1,300 |
| ポルト酒 |
￥470 |
| |
|
フロマージュ（フランス産チーズ）
ピエダングロワ、ブレスブルー、ショーム、カマンベール、ポンレヴェック、マンステールなど本日のチーズ3品 |
￥850 |
|
「空は高く、地は低すぎる。ちょうどよい高さなのは、食卓とベッドだけさ」
さすが、食いしん坊のフランス人。
彼らにとって、食卓で過ごす時間というのは
まるでベッドのように心休まる大切なひととき、というわけ。
なるほど。たしかに食事には不思議な力がある。
テーブルを囲む人たちを幸せな空気で包み、絆を深める力。
レストランの魅力だって、まったくそれと同じではないだろうか。
端正でおだやかな、あたたかい料理。
本質のよさを伝える落ち着いたサーヴィス。
心地よくお腹を満たすだけでなく、心をほどく上質なおもてなし。
それは料理を味わい気配りを味わう、とっても素敵な時間。
フランス人でなくたって、きっと幸せになれるはず。
|
|
↑このページのＴＯＰに戻る
|
|
|
| |
Bonjor！！
今回は計画中の収穫ツアーのご紹介です。
地場産の野菜やフルーツを年間を通じて収穫するツアーで、今が旬の野菜やフルーツを中心に、直接農家さんに出向いて収穫するという企画です。現地での農家さんの栽培へのこだわりや収穫するタイミナグなどをうかがって、そのあとで試食をします。収穫した野菜をお店に持ち帰り、私たちがそれを美味しく調理して皆さんに召し上がっていただきます。
～ただいまの年間スケジュール～
5月・・・加藤農園（細江） アスパラ
6月・・・浜名ファーム（大久保）
フルーツトマト
7月・・・大村ファーム（掛川）
ブルーベリー
8月・・・加藤農園（細江）
完熟イチヂク
10月下旬～11月上旬・・・加藤農園（細江） 極早生みかん
みんなでワイワイガヤガヤ！楽しくなりそうです。参加を希望される方はお気軽にご連絡ください！
お電話 053-482-0558 （シェフ 白井）
それではまた！ Au revoir！
(2009,4,13) |
|
|
|
|
| |
 |
レストラン・ソワニエでは6月より日曜日の料理教室を開催いたします。 New！
| 日程： |
毎月第三日曜日（変更の場合あり） ・・・・・ 6月21日（収穫ツアーと合わせて行います） |
| 時間： |
10:00～14:00頃 |
| 料金： |
￥3,500（内容によって異なる場合あり） |
| 内容： |
オードブルからデザートまで毎回テーマを設けて3品をつくりお食事します。レストラン・ソワニエの厨房に入ってシェフの実演（デモンストレーション）をご覧いただきます。（参加者の実習はありません）お食事には当店自家製パンとコーヒーもお出ししております。 |
| 申込： |
お電話にてお気軽にお問合せ/お申し込みお寄せください。053-482-0558 なおお申し込みは一週間前までにお願いします。 |
| |
|
フランス料理 レストラン・ソワニエ シェフ 白井まで |
|
| |
| エムズクラブの料理教室 |
| |
| 日程： |
毎月第三金曜日 |
| 時間： |
10:00～13:00頃 |
| 料金： |
￥3,500（食事・レシピ・受講料などすべて込み） |
| 内容： |
オードブル1皿、メイン料理、デザートの3皿構成で行います。そして3皿を食事のスタイルでいただきます。参加者の調理の実習はありません。 |
| 申込： |
お電話にてお気軽にお問合せ/お申し込みお寄せください。0120-24-2880 エムズクラブ（やさしいフランス料理とデザート）まで。なおお申し込みは一週間前までにお願いします。 |
| |
|
|
|
| |
|
| |
 |
・ランチタイムご予約特典！前日までにご予約のお客さまにはスープをサービスさせていただきます。
・コンセイユ、ソンテ、ガストロをご注文いただいた方で誕生日や結婚など記念日の方にはドリンクのサービスがございます。ご予約時にお申しつけください。
・料理教室を日曜日にも開催いたします。
・婚礼食事会を承っております。（貸切26人様まで） |
| |
|
|
|
|
 |
レストラン・ソワニエの携帯サイトができました！営業のご案内やメニュー紹介、シェフのblogなど盛りだくさんの情報をいつでも気軽にご覧いただけます。QRコード対応の携帯電話から下記のバーコードを読み取ってください。または携帯電話のメールアドレスを空欄に入力し「URLを送る」ボタンを押すと、URLが記載されたメールが届きます。 |
|
|
| |
|
| |
レストラン・ソワニエは、浜松のフランス料理店。この浜松のすばらしい食材を活かしたいと考えています。浜松の食材というと一般的には「うなぎ、お茶」・・・・ということになりますが、じつは西洋野菜やハーブ、フルーツなどの豊富な産地でもあります。そんな季節の野菜たちを中心に、随所にフランスの食材も織り込みながら、料理の仕上がりに幅を持たせています。地産地消をモットーに、地場産品にこだわりを持つ。当店ではパン、デザートもすべて手づくり。丁寧に手をかけた料理と、あたたかいおもてなしの気持ちでお客さまをお迎えできるよう、みなさまのお越しをお待ちしております。
| - オーナーシェフ profile - |
| 1976 |
|
名古屋市内のレストランにて料理人としての歩みをスタート。 |
| 1981 |
|
浜松市内のホテルへ |
| 1987 |
|
同市内のレストラン・ベーカリーショップへ |
| 1990 |
|
フランスへ渡り、イルドフランスのテート・ドゥ・ノワール、パリ市内のレストラン「アピシウス」を回る。 |
| 1991 |
|
浜松市内の製パン会社へ入社。 |
| 1998 |
|
レストラン・ソワニエを開店。 |
|
|
| |
|
| |
|
| |
|
フランス料理 レストラン・ソワニエ
〒432-8068
静岡県浜松市西区大平台4-14-5
TEL/FAX 053-482-0558
不定休（お問合せください）
駐車場6台
ランチ 11:30～
ディナー18:00～
|
|
|
| |
|
| 7月のお休み |
27日(不定休となります) |
8月のお休み
|
13日、14日、15日(不定休となります) |
↑このページのＴＯＰに戻る
|
|
Copyright (C) 2009 Salt.com. All Rights Reserved.
|
|
|
