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浜松市、大平台・・
湖をのぞむ小高い丘に、ひっそりとフレンチレストラン
静かな湖面を思わせるフレンチブルーの扉
ピカピカに磨かれた金のノブに、ちぎれ雲が映りこむ
やさしい風にくるくる廻る風見鶏
さぁ、今日はフランス料理を食べに行こう。
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| レストラン・ソワニエではディナーの時間を優雅に演出する“生演奏”を定期的に開催しております！ フルートとキーボードの生演奏とシェフ手作りのお客様への感謝を込めたコース料理。素敵なムードでお誕生日や結婚記念日など、メモリアルディナーの時間をゆっくりとお過ごしください。 |
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※生演奏は下記の時間に演奏します。（それぞれ別の曲目となります）
<19:00〜 10曲> <20:00〜 10曲>
※演奏時間に関係なく、ご都合の良い時間帯に自由にご来店下さい！
※サプライズでバースデーメロディーもございます。お気軽にご用命下さい。 |
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 お客様感謝ディナーのメニュー ￥3,800<お一人様> 土曜の夜のみ／要予約 |
| オードブル盛合せ、本日の地場野菜のスープ、お魚料理、お肉料理、デザート、自家焼きパン、コーヒー |
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今後の開催日程 |
| （全て最終土曜日に開催致します） |
当店にて：２月、４月、12月（クリスマスコンサート）
加糖農園にて野外コンサート：6月、8月、10月 |
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| 気候が温暖な静岡県西部地方は、西洋野菜や果物の生産が盛んな土地です。そんな地元の農家を直接訪ねて旬の食材の収穫体験や、当店スタッフによる試食調理を楽しむツアーを開催しています。貴重な体験です。お気軽にお問合せください。 |
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今後の開催日程 |
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只今計画中！ |
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10:00〜加藤農園収穫体験スタート
11:30〜ランチ(お店に戻ります)※フルコースランチをご用意します。
14:00頃に終了予定です。
内容：収穫体験後、収穫した食材をテーマに、フルコース料理をお楽しみいただきます。
収穫した食材は量り売りにて、お持ち帰りいただけます。
参加費は、フルコース料理を含めて￥3,000となります。
お電話で1週間前までに当店にご予約をお願いします。(Tel:053-482-0558)
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お昼のメニューはこちらからお選びください。
ランチタイムはコーヒーのおかわりができるようになりました！(PM2:00迄)
ムニュー クール
★Menu Court
>一番よく出るコース
￥2,000（税込） |
ムニュー ロング
★Menu Loungue
>肉とお魚両方のコース
￥2,650（税込）
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ムニュー バースデイ
★Menu anniversaire
>ワンドリンク付きのお得なメニュー
￥3,500（税込）
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ステーキランチ
★Menu Bifteck
>地場産の温野菜も添えて
￥2,300（税込）
スープ、サーロインステーキ、フランスパン、シャーベット、コーヒー
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<要予約>ムニュー ソンテ
★Menu Sante'
>こちらのコースは要予約となります
￥4,200（税込）
アミュ−ズ、プレアントレ、アントレ、お魚料理、お肉料理、パン、デザ−ト、コ−ヒ− |
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※ランチタイムも、ご来店前に出来るだけお電話ください。
(ケータリング料理でランチをお休みさせていただく場合がございます。)
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ディナーは要予約となっております。
<ラストオーダー20:00/閉店22:00>
ステーキ ディナー
★Menu Bifteck
>ステーキがメインのコース
￥2,300（税込）
地場野菜のスープ、牛ロースと温野菜、
シャーベット、自家焼きパン、コ−ヒ−(紅茶) |
ムニュー ショワ
★Menu Choix
>人気のコース
￥3,500（税込）
・オードブル盛り合わせ
・本日の地場野菜のスープ
・鮮魚のポワレ、完熟トマトとハーブのソースで
・国産仔牛肉のフリカッセ
・自家焼きフランスパン
・デザート
・コーヒー<又は>紅茶
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ムニュー コンセイユ
★Menu Conseil
>シェフのこだわりをコースにしました
￥5,500（税込）2名様より
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ムニュー ガストロノミック
★Menu gastronomique
>特別な記念日の贅沢に最高のコース
￥7,500（税込）
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ムニュー おまかせ
★Menu Je vous confie
>高級食材も使ったシェフのオリジナル
￥10,500（税込）2名様より
※2名様より、3日前までにご予約 |
ムニュー バースデイ
★Menu anniversaire
>お得なワンドリンク付き
￥3,500（税込）
アントレ盛り合わせ・お魚料理・お肉料理・自家焼きパン・季節のデザート（メッセージプレート付き）・食後のお飲み物 |
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真鴨のコンフィ仕立て、サラダ添え |
￥650 |
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自家燻製のノルウェーサーモン、サラダを添えて |
￥850 |
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オニヨングラタンスープ（秋、冬限定） |
￥650 |
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殻つきエスカルゴのブルゴーニュ風 |
￥1,200 |
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フォワグラのソテー旬の食材を添えて |
￥1,800 |
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仔羊ロースのロティ、オリーブのソース |
￥1,450 |
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中道さんの真鴨コルベール
アバ（フォワ、心臓、砂肝）を添えて
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￥1,800 |
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デザート各種 ＊メニューからお選びください
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￥700 |
こちらは当店シェフのおすすめコースです。
2人様より承っております。
- 季節のフルコース
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お一人様 ￥5,500（税込)
<アミューズグ−ル> 軽いお口取の1品 |
<プレアントレ>
浜名湖産カキとリゾットのガレット仕立て、浜名湖のりのソース  |
<アントレ>プティフォワグラのソテー、シェリーと蜂蜜のソースで |
<ポワソン> 鮮魚のバプール(キノコと蒸しあげます) 森林風 |
メイン料理をお選び下さい
国産牛フィレ肉のグリエを2種の岩塩で
[または]
仔羊のロースロティ、プロバンス風 |
ソワニエのオリジナルパン |
デザート ＊ 今月のデザートからお選びください |
コーヒー [または]紅茶 |
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今月のデザートメニュー |
シェフの旬のおすすめ
"紅ほっぺ苺のパイ仕立て" 
アイスクリームを添えて
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ソワニエの名定番デザート
"クレームブリュレ・ソワニエスタイル"
クレームブリュレをオリジナルスタイルで演出
表面はパリパリに焼いて中身はクリーミーに仕上げた
女性に人気のフランスの定番デザートです
オープン以来13年間変わらず、ご好評を得ている1皿です
季節のシャーベットを添えて |
全て、ソワニエのオリジナルデザートです。
今が旬の食材ごとに、デザートメニューも変わります。
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〜その日の仕入れでメニューは変更となることがあります〜
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こちらのコースをご注文の方でバースデーや結婚記念日などの方にはワンドリンクをプレゼントいたします。ご予約時にお申し付けください。
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あやめかぶ |
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浜名湖産かき |
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赤米・もち米・玄米（浜松産）
ワイルドライス・黒米（外国産） |
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引佐の峯野ビーフ |
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エスカルゴのブルゴーニュ風 |
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キャビア |
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自家焼きパン
（ドライハーブのパン） |
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当店のドリンクリストはこちらから
「空は高く、地は低すぎる。
ちょうどよい高さなのは、食卓とベッドだけさ」
さすが、食いしん坊のフランス人。
彼らにとって、食卓で過ごす時間というのは
まるでベッドのように心休まる
大切なひととき、というわけ。
なるほど。たしかに食事には不思議な力がある。
テーブルを囲む人たちを幸せな空気で包み、
絆を深める力。
レストランの魅力だって、
まったくそれと同じではないだろうか。
端正でおだやかな、あたたかい料理。
本質のよさを伝える落ち着いたサーヴィス。
心地よくお腹を満たすだけでなく、心をほどく上質なおもてなし。
それは料理を味わい気配りを味わう、とっても素敵な時間。
フランス人でなくたって、きっと幸せになれるはず。
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Bon jour! みなさん ソワニエの Chef 白井です.
今回はオ−プン以来、使い続けている北海道は仁木町の茜りんごのご紹介です！
出回るのは、10月初旬〜11月の中旬ごろまでです。
ちなみに、その後は紅玉りんごになりますが・・・・・・・
りんごの持つ自然な色素とフル−ティ−さをいかした下処理を真空調理で行います。
この調理でしか成し得ない食感と自然の色ずけとなり、この状態でストックしておきます。
- お好みにカットして、ガムシロップを少々加え真空調理をします。
- 85〜90℃で約25分間くらい加熱をほどこします。
- 氷で急冷して、冷蔵庫で保存して３日目位で使えるようになります。
- デザ−トは勿論ですが、料理の付け合せ等のアイテムとしても使えます。
- 私の下処理はクラシックな方法でほぼ丸ごと15分間くらい茹で上げます。
- 是非、お試しください。
それでは次回まで Au revoir !
(2011,11,14) |
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年にたった一度の大切なお誕生日。レストラン・ソワニエの料理で最高の一日にしませんか。まごごろこめておもてなしさせていただきます。
