シェフの生まれ故郷は、イタリア本土の南側、地中海に浮かぶサルデーニャ島。いつも陽気な太陽の光が降り注ぎ、ヨーロッパの人たちのバカンス先としても有名な地です。サルデーニャ島は地中海沿岸の様々な国の領土となった過去があるため、多種多様な文化が融合した他にない島です。
日本の皆様にも、他では味わうことのできない独特の文化サルデーニャの味を味わっていただきたくてサドムを開店しました。

＝シェフプロフィール＝
Serra Ignazio
世良　イニャーセオ（通称：セラ）

イタリア・サルデーニャ島に生まれる。
15歳の時にサルデーニャ・カリアリの専門学校に入学。
ホテル学を専攻し、バー、レストランサービス、調理の基礎を学ぶ。
卒業後、30歳まで、イタリア，ヨーロッパなど世界各地のリゾートで経験を積み、お客様とのコミュニケーションを取りながら、様々な国や地域の食文化を吸収する。
結婚を機に、37歳で来日。日本の味を体感するため各地を食べ歩き、日本の食文化を研究する。
それまでの経験を活かし、レストランのアドバイザー等を務める。
自分の経験を日本の皆様にダイレクトにお伝えしたいと思い、「サドム」をオープン。
日本人の口に合ったイタリアンを現在も日々研究中。