シェフの生まれ故郷は、イタリア本土の南側、地中海に浮かぶサルデーニャ島。いつも陽気な太陽の光が降り注ぎ、ヨーロッパの人たちのバカンス先としても有名な地です。シェフの作る料理は、イタリア人みんなが愛する、“マンマ”の味。日本の皆様にも、イタリアのお袋の味を味わっていただきたくてサドムを開店しました。

＝シェフプロフィール＝
Serra Ignazio
世良　イニャーセオ（通称：セラ）

イタリア・サルデーニャ島に生まれる。
15歳の時にサルデーニャ・カリアリの専門学校に入学。
ホテル学を専攻し、バー、レストランサービス、調理の基礎を学ぶ。
卒業後、30歳まで、イタリア・ドイツ・イギリス・スイスなどの5つ星ホテル、リゾートホテルで働く。
一例
・Grand Hotel Regina Grindelwald
・Atahotel
・Park Hotel Badenweiler
・Princess Cruises 　etc…
31歳のときに故郷サルデーニャに戻り、自分の店（Bar、ピッツェリア、リストランテ）をオープンさせる。
結婚を機に、37歳で来日。日本の味を体感するため各地を食べ歩き、日本の食文化を研究する。
それまでの経験を活かし、レストランのアドバイザー等を務める。
自分の経験を日本の皆様にダイレクトにお伝えしたいと思い、「サドム」をオープン。
日本人の口に合ったイタリアンを現在も日々研究中。