今回は‘キッチントム’さんからの絶品レシピです。

鳥肉の香りが心地よく、さらに菜の花のシャキシャキ感に春を感じる一品です。もちろん、烏骨鶏を使わなくてもおいしく作れます。
さらに詳しくお知りになりたい方は、ぜひお店に行って直接シェフに聞いてみて下さい。役に立つテクニックを色々教えてくれるはずです。

CHEF ONEPOINT

■塩を入れるタイミングが重要です。塩は仕上げの段階で入れて下さい。途中で入れてしまうと塩分が吸われてしまい、たくさん入れなければいけなくなります。仕上げで入れれば量が少なくて済みますのでヘルシーですし、味もしっかり強くなります。
ご家庭で気軽に作って頂くには、烏骨鶏を使う代わりに手羽と固形スープでも十分おいしく出来上がりますよ。

三代目　岡田シェフ

1.鍋に油をしき、みじん切りにした玉ねぎを炒め、お米を入れる。油がお米に染み込んだら、白ワインを入れる。

3. 別の鍋に鳥の身（手羽でもOK）と共にスープを少し入れ、菜の花を湯がいておく（しなしなにならない程度）。スープと菜の花に鳥肉の香りが移るように…。

5. 3の鍋で湯がいておいた菜の花と鳥の身を加え、混ぜ合わせる。

5. お皿に盛り付け、仕上げにオリーブオイルをお好みでかけて出来上がり。