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| ソルトの気ままなレシピは、プロが教える本格的なメニューから、読者のみなさんによるおすすめレシピまで、 いろいろなものを取り上げていきます。 | ||
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ロシア料理のサモワァールさんから、家庭的なロシア風コロッケのレシピを教えていただきました。今回は、ソルトスタッフがレシピに挑戦！ サワークリームの風味が効いて、あっさりとした美味しいコロッケに仕上がりました。いつものコロッケに飽きたら、ぜひ、このロシア風コロッケをご家庭のレパートリーに加えてみてはいかがでしょう。何もつけなくてもそのままで風味満点。さわやかな味わいは初夏にぴったりですよ。 |
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サワークリームを入れることと、タネを冷蔵庫でしっかりと冷やすのがポイント。 松木シェフ |
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| 1. ジャガイモは皮をむいて、粉ふきにする。塩・コショーとバターを入れ、熱いうちに混ぜる。 | 2. フライパンでひき肉を炒め、さらに玉ねぎのみじん切りも入れ、塩コショーで味付けする。しんなりするまで炒める。 | 3.パン粉とサワークリームを入れる。 |
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| 4. 別の容器に卵と強力粉を入れ、ホイッパーで混ぜる。 |
5. 卵と強力粉を混ぜたものをタネに加え、よく混ぜ合わせる。 | 6. 混ぜたものを冷蔵庫でよく冷やす。 |
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| 7. 適当な大きさに平たく丸め・・・ | 8、衣をつけて揚げる。 | 9. 盛り付けて出来上がり。 |
