今回は‘ボヌ・シェール うさぎ屋’からのレシピです。

春の爽やかさを感じさせる「春キャベツ」を美味しく使ったスパゲティー。春キャベツには、ビタミンＣや食物繊維、カリウムが比較的多く、胃腸障害に効果 のあるビタミンＵも含まれ栄養も満点！是非お試しください。

もちろんレシピは簡単ですのでご安心を！

●材料

CHEF'S ONE POINT

■桜海老とアンチョビペーストで塩味が出るので、茹で汁の塩は控えめにしましょう。春キャベツの食感を損なわないように炒め過ぎには注意しましょう。ニンニクは香りが命ですので焦がさないように。

シェフ ：佐藤

・桜海老
・春キャベツ
・ニンニク（みじん切り）
・パセリ（みじん切り）
・鷹の爪
・オリーブオイル
・アンチョビペースト
・スパゲティ（細麺）
・塩

1. 沸騰したお湯に塩を加え5〜6分茹でる（多少芯が残る程度）
2. フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを加え、香りが出たら、鷹の爪、桜海老を加え、さらにアンチョビペースト、春キャベツを加え軽くいためる。
3. (2) に (1) の茹で汁を加えキャベツが柔らかくなるまで火を通 す。
4. (3) に茹で上がったスパゲティを加え、煮汁とよく混ぜ合わせ、仕上げにオリーブオイルをからめる。
5. (4) を器に盛り、更にオリーブオイルとパセリを振り掛ける。