チキンのローズマリー風味

ソルトの気ままなレシピは、プロが教える本格的なメニューから、読者のみなさんによるおすすめレシピまで、いろいろなものを取り上げていきます。



	今回は“鈴木農園”の良質なハーブを使ったレシピです。ローズマリーは秋の香り。杉の森の中、落葉を踏み締めながら歩く。そんな香りが楽しめる料理です。（写真とレシピはエピファニー）

※材料(4人分）
・鶏もも肉・れんこん・しいたけ・にんにく	…　4枚 …　適量（薄切り） …　適量（石突を取ってそのまま） …　1株（皮を剥いて丸ごと）	・ローズマリー・白ワイン・バター・レモン	…　3本 …　100cc（なければ水） …　適量 …　1/2個

1. 鶏肉に塩コショウをし、サラダ油を引いたフライパンで皮面にしっかり焼き色をつける。
2. 余分な油を捨ててバターを多めに加え、レモン以外の材料を入れて蓋またはアルミホイルをかぶせ、160℃のオーブンで30分蒸し焼きにする。
3. 皿に盛ってレモンを添える。