ソルトの気ままなレシピは、プロが教える本格的なメニューから、読者のみなさんによるおすすめレシピまで、 いろいろなものを取り上げていきます。

ベルドゥレ アル フォルノ 〜野菜のオーブン焼き〜
 
今回のレシピは肴町にある“ミケーレ”の千賀シェフから頂きました。冷蔵庫の残り物で簡単にできるイタリア風料理です。シンプルだけど野菜がうまい!ぜひお試し下さい。

※材料    
・ トマト
・ ナス
・ ピーマン
・ バジル
・ アンチョビー
・ カマンベールチーズ
・ オリーブオイル
・ 塩
・ こしょう

<作り方>
  1. 冷蔵庫の中にある材料を切る。
    ・野菜はとれたてのものを使うとよりおいしい!
  2. 耐熱皿に材料を並べる。
    ・ブロッコリー、インゲン、ポテトなどを使う時は最初に茹でておく
    ・トマトを使う時は一番上にのせる
    ・アンチョビ・バジル・カマンベールチーズをのせ、オリーブオイルをさっとかけて塩をふる
  3. 150℃位のオーブンでじっくり焼く。
    ・温度低めで焼き、野菜の甘さを引き出す
    ・目安としてなすに火が通る位



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