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| ソルトの気ままなレシピは、プロが教える本格的なメニューから、読者のみなさんによるおすすめレシピまで、いろいろなものを取り上げていきます。 | ||
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| 今回は“リストランテ八木”から簡単レシピが届きました。 教えていただいたのは”牛肉のビール煮”。牛肉をビールで煮る…ちょっと味が想像つかないですよね。さっぱりして独特の風味があるメニューです。 興味をそそるこの一品、ぜひご家庭でお試しください。 |
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基本はトマトペーストを使いますが、今回はさっぱり軽く仕上げるために、トマトホールを使いました。あっさりと食べやすい仕上がりになっています。 |
| ※材料(10人分） | ※分量 | |||
| ・ 牛のもも肉 ・ タマネギ (みじん切り) ・ ビール ・ ワインビネガー |
… 700g〜1kg … 3コ … 350ml × 2 … 大さじ2〜3 |
・ トマトホール ・ パセリ (みじん切り) ・ 塩 ・ 強力粉 |
… 1缶 … 適量 … 適量 … 適量 |
【付け合わせ】 ・ じゃがいも ・ インゲン |
| ●作り方 | ||
| 1. | 鍋に少量の油を入れ、タマネギを全体の３分の２程度入れる。(鍋は火にかけない) | |
| 2. | 牛肉に塩・強力粉を振り、フライパンで焼く。 | |
| 3. | 1. の鍋に 2. の肉を入れる。（このときもまだ、鍋は火をかけない） | |
| 4. | 3. の鍋に、残り３分の１のタマネギ、ビール、ミキサーで砕いてタネを取ったトマトを入れる。 | |
| 5. | ふたをして火にかけ、弱火で１時間半〜２時間くらい煮込む。 | |
| 6. | いったん火を止めて５分ほど置いたのち、再びあたためる。 |
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| 7. | 付け合わせに茹でたじゃがいもとインゲンを添えてできあがり。 | |
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