クリスマス＆おせち料理の…

　11月に入り少しづつ予約が入ってきました。毎年、11月中にご予約くださるお客様が多く、今年も是非ご予約をお待ちしています。

クリスマスディナーは、とても豪華なフルコースです。フォアグラやオマール海老、ジビエのエゾ鹿など、クリスマスならではのフルコース、クリスマスならではのサービスです。

そして、おせち料理は、店で出しているスペシャル料理がギッシリ詰まっています。特に、フレッシュエスカルゴは大変美味しいと喜ばれてます。そして、ローストビーフ、アワビ、定番のトマトのムース、リエットetc…是非、シェ・モリヤのおせち料理で新春をお迎え下さい。

ご予約お待ちしています。

知り合いのピアノコンサートに…

　先月(10/27)に、店のお客様でピアニストがいまして、近くの文芸大で開かれた「ピアノコンサート」に行ってきました。(日伯交流ピアノコンサート)

コンサートに行ったのは初めてだったんですが、ピアノの音が澄んでいて心地よく感動しました。

ピアニストの赤津ストヤーノフ樹里亜さんは、福島県いわき市出身で、お母さんが日本人で、お父さんがポルトガル人でのハーフの方です。
高校生までいわき市で育ち、後にブラジルへ８年間ピアノの勉強に行かれました。それまで日本語以外は喋れず、ブラジルに行ってポルトガル語を勉強して、今はペラペラです。
とてもチャーミングで可愛くてすっかりファンになりました。
全国各地でコンサートや音楽活動をやっていてとても人気のピアニストです。

皆さんも今後コンサートがありましたら、是非行って下さい。きっと感動してファンになることでしょう。
樹里亜ちゃん、素敵な演奏、感動、有難うございました。

今月の料理教室は…

　先月7日(月)に、月1回の料理教室がありました。今回のテーマは、人気料理のトマトのムース。

長く来ている生徒さん達はそれなりに作れるようになり、試食を持って来てくれるんですが、自分が使っているトマト(掛川の石山農園)で作ればかなり近い料理が作れるようになると思います。

やはり料理は「食材」が大事です。料理は食材の組み合わせが良ければ美味しい料理が作れます。

あとは「ハート」です。ハートとは、作る時に「愛情と真心」を込めて作る事が大事ということです。

自分は「おふくろ」が作る料理が一番美味しいです。なぜなら、家族に美味しいと言ってもらおうと愛情と真心込めて作るから美味しいんです。自分の料理の「原点」です。

幼少期、晩御飯を作る時間にはいつも台所でおふくろが作る「煮っころがし」をつまみ食いをしながら見ていた頃に、将来料理人になりたいと思っていたと思います。今でも、その幼少の頃を思いながら日々愛情と真心を込めて料理を作っています。

生徒さん達には、いつもその思いを話しながら楽しく料理を作っています。