シェ・モリヤ

久しぶりに、仲間4人が集まりました・・・・・・・・・！！

先月（1/25）、6年前まで8年間、チャリティー美食会をやった仲間が全員集合しました。（トラットリア・ジージョ太箸シェフ、寿し半高林シェフ、中華の山下シェフ）

久しぶりに4人集合しました

それぞれ忙しかったので、なかなか全員が集まる機会がなく、6年が過ぎてしまいました。6年過ぎると皆さん、お店の形態も変わってきますので、これからの方向性など話し合おうという事で、仕事が終わって自分の店で持ち寄りの料理とシャンパーニュを飲みながら楽しいひと時でした。

ジージョの太箸シェフは4年ほど前に目の病気になり、入退院を繰り返して（現在では目は治ったとのことです）、今ではランチと予約だけのディナーをやっているとの事、ピッツアが人気で、よく出るそうです。スーパーやデパ地下でも販売していて大人気です。今回会って聞いたんですが、トラットリア・ジージョが浜松市の高丘にオープンして丁度20年になり、機器、備品（エアコン、冷蔵庫etc.）が壊れたりで、修理するよりも新しくした方が良いとの事で、今月（14日）でいったん店を閉め、又新しい店を、場所を変えて移転して、これから準備で忙しくなるとの事、とても楽しみです。彼にとって節目の年になりますので、大いに頑張って欲しいです。自分も5年前、大平台（佐鳴湖）から駅前に移転する時も大変でしたが、とてもワクワクして準備した事を思い出します。太箸くん、頑張って！応援してます！！

楽しそうな4人の仲間

寿し半の高林シェフは、昨年10月に駅前のホテルオークラの31Fに寿し半として2号店を出し、張り切ってます。半田町は、寿司屋ではなく、板前を雇って日本料理として新たなスタートを切っています。今度は近くに来たので（歩いて3分）、先日もフランスから帰国した友人（馬田シェフ）と、フランスでお世話になった鈴木社長と行ったんですが、皆さんとても美味しいとの事でした。（自分は二日酔いで食べれませんでしたが（笑））

中華の山下シェフは、以前と同じ浜松西インター近くで四川料理を同じスタイルでやっています。以前は料理人が5～6人いましたが、今では一人で厨房を切り盛りして頑張ってます。趣味で釣りをして、フェイスブックでよく大きい魚を釣ったと投稿してます。でも、全然持ってきてくれません。今回話したら、次回は持ってきてくれるとの事、楽しみにしてます。

皆さんそれぞれ頑張っているので嬉しいです。
自分が6年前に駅前に移転すると計画して、小さな店になったので、以前のように60人～70人と店に入れなくなり、移転してから「チャリティー美食会」が出来なくなりました。今でも、当時美食会に出席したお客様から、4人の美食会はやらないんですかとよく聞かれます。お客様は「美味しいだけでなく、4店の料理と4人のシェフ達とのふれ合いが楽しかった」と皆さん言ってくれます。そして、ゲストに坂井シェフに来ていただき、一緒に料理を作ったり、ある時はTV番組（1時間）にも出たりと、大変人気がありました。今思うと大変懐かしいです。当時の写真がありましたので、アップしておきます。又、4人でいつか美食会をやりたいと思って・・・
アッという間の楽しい時間でした。

太箸くん、ピッツァとても美味しかったです。
秀くん、お寿司、今回は美味しく食べれました（笑）
真理夫くん、杏仁豆腐、中華まんじゅう美味しかったです。

今度会う時は、太箸シェフの移転が決まったらまた全員集合しましょう。それまで楽しみにしてます。

追伸
トラットリア・ジージョが2/14（日）に閉めますので、是非皆さん行ってあげてください。宜しくお願いします。
（自分は2/1（月）ランチに仲間達と行きます）




以前、８年間チャリティー美食会をやっていた頃の懐かしい写真（坂井シェフを迎えての美食会）

ボートレース浜名湖「GⅢオールレディース」カップに・・・・・・・・・！！

先月(1/12)、生まれて初めてボートレースに行ってきました。
ギャンブルに行った訳ではなく、店のお客様でボートレースの選手がいて、今回は地元・浜名湖でやるとの事だったので2人(木村沙友希さんと鈴木成美さん)の応援に、行ってきました。
２人は遠征(全国)から帰ってくると、スーツケースを持ったまま入ってくるので、最初はどこか海外旅行でも行くのかと思い聞くと、ボートレースの遠征帰りとのことで、最初はビックリしました。店に来るきっかけは、最初に来たときは、いきなり「シェフですか？10年前コナミスポーツクラブでよく見かけ、話もさせてもらった木村です。」と言われ、そういえば10年以上前、彼女は高校生で「将来ボートレスの選手になるんだ」と言ったことがあり、すごい夢を持った子だと、そのときは「アーッ、そうなの」と言った覚えがあり、2年前いきなり「ボートレースの選手になりました」と言われましたので、夢を叶えてすごいと思いました。
以来、来られるようになり、今回、地元浜名湖でやるとの事でしたので、(地元ではあまりやることはなく、珍しいとのこと)、以前約束をしたので今回言ってきました。

初めてだったので勝手が分からなく、券を買うのも聞きながら、２人が出るレースを買いましたが、残念でした。
でも、ボートレース場についたら1レースでいきなり木村沙希ちゃんが出て、1着になったんですが、行ってすぐだったので、買ってなく、悔しい思いもしました。
一番近いところで観てたのですごい音をたて迫力があり、女性なのに凄い世界だと思い、感動してしまいました。
昼ごはんは食堂があり、ラーメンを食べたんですが、美味しかったです。初めてだったので何もかもが新鮮で、年配の方が大変多かったです。中には若いカップルで来られた方もいました。帰りは無料のバスで帰ってきました。

沙友希ちゃん、成美ちゃん、感動をありがとう。お疲れさま。
またシャンパンを用意して待ってます。
浜松からいつも応援しています！ガンバレ、沙友希ちゃん！成美ちゃん！

フランス映画を観に行ってきました・・・・・・・・・！！

久しぶりのフランス映画、感動で涙が止まりませんでした。
そして、フランス語での映画でしたので、勉強にもなりました。
「エール」という、フランスの田舎の物語で、フランスではごく普通の酪農農家で、牛を飼って、チーズを作って、町に売りにいくというストーリーで、そこまでは普通の家族なんですが、両親と弟が耳が聞こえず、主人公の娘さんだけが普通で、その娘さんが音楽の才能があり、都会のパリに行くという家族が葛藤するドラマです。

自分も、農家(米とお茶)に生まれ育ったので、重なり合わせて観て、幼少の頃を思い出しながら観ているうちに、涙が止まらなくなって感動しました。田植えをしたり、稲刈りをしたり、お茶をもんだりと楽しくやった事を覚えています。夕方になると、おふくろが作る「煮っころがし」がメチャ美味しくて、そんな影響で気がつくと料理人になっていました。
今、料理を作るプロになっても、おふくろの煮っころがしの味が出せません。まさに「おふくろの味」なんですね。今は亡き、おふくろの味が恋しいです。おふくろが口にしてた「料理を美味しく作るには"愛情と真心"で作るんだよ」その言葉が自分の料理を作る原点です。

この映画を観て、改めておふくろの煮っころがしを食べたくなり、家族の大切さを感じました。

商売繁盛の初詣に行ってきました・・・・・・・・・！！

先月(1/19)、豊川稲荷に商売繁盛のお参りに行ってきました。
毎年この時期になると行くんですが、必ず「クマデ」を買い、店のレジの前に飾るんですが、なかなかご利益がありません。

そして「おみくじ」を買うんですが、今年は「吉」とでました。
いままで吉がでる年は良い事があるので、今年は期待しています。それには、日々努力して、お客様に喜んでいただき、「おもてなし」の心を日々忘れることなく、そして料理は丁寧に真心込めて作らなくてはいけないと、改めてお願いしてお参りしてきました。

2016年(H28年)がスタートしました。
今年の目標もありますので、一つ一つ努力して目標に近づけていけるよう頑張ります。
是非今年もいっぱい来ていただけるよう、心よりお待ち致しております。