先日（12/13）に駅前に移転にて3年が過ぎました……!!

おかげさまで3周年

西区大平台からですと、14年になります。
過ぎてしまえば早かったですが、その間いろいろありいろんな人達との出会いがあり、おかげ様で3周年と14年でした。
特に2年10ヶ月前の東北の震災があった時には日本中が不安になり、そして、友人（仙台塩谷）の所に行き、津波でながされた現実を見て、ショックでした・・・。3年がたとうとしていますが、復興にはまだまだ時間がかかるようです。友人の話（仙台塩谷）のシェ・ヌーは復興前に戻り毎日忙しいとのことです。
そして、自分の事なんですが、4月頃朝ジョギング中に右足がガクッとなり、医者に行ったら、股関節のクッションがなくなり骨が当たると痛くなるといわれ、生まれつき股関節が弱いと言われました。
以来、ストレッチ（リハビリ）を朝昼晩とやっているんですがあまり良くなりません。自分のトレードマークはいつも元気で走っているイメージなので、街中を歩いていると皆からどうしたんですかと、声を掛けられるのでつらいです。
早く完治させないとと思い、日々リハビリをしているんですが、いまいち治りません、ぜんそく（25年前）を治した時みたいに、根性で治してみせます！！そして、いろんな人々との出会いもあり、楽しいこともあり3年を迎えました。

今年最後のパーティーをやりました……!!

先月（12/10）今年最後のパーティー（シャンパーニュ忘年会）をやりました。
場所は街中のラウンジを貸切に、お願いして仲間18名でシャンパーニュとワインを持ち込んで、料理はラウンジのイタリア料理？でのパーティーでした。
ワインは自分がためておいたワインを、シャンパーニュはイケメン農家がためておいたシャンパーニュで、シャンパーニュもワインもとても美味しかったです。料理もイタリアンぽくて、美味しかったです。
パーティーはいろんな人達が来るので（知らない人達）とても楽しいです。初対面でも皆お酒が入っているので、気軽に話ができ、皆、職業が違うので、良い勉強にもなります。
今回は東京で、エステサロンを経営している方が丁度隣にいて、いろいろな話を聞いたんですが、5人のスタッフを抱えてそれも東京で、、、予約でいつも忙しいとの事。浜松と東京を行ったり来たりと、とてもパワフルで前向きで、元気な方で、お話ししてても、人をそらさないで話が、上手です。料理人もサロンの店もサービス業ですのでとても良い勉強になりました。そんなわけで、とても楽しいパーティーでした。
次は、新年会を皆でやりましょうと言って終わりました。
ラウンジのお母さん、娘さん、お料理とても美味しかったです。
大場ちゃん、シャンパーニュも美味しかったです。

みんなで最後の忘年会をしました

今年も、フランスにいる友人がバカンスで帰国しました……!!　

毎年12月になると、フランスから、友人（馬田場シェフ）が遊びに来てくれるんです。
毎年12月の「つぶやき」に登場するので、いつもホームページを見ている方は「今年も、馬田さんは来たんですか」と聞かれます。
今年は、一週間早く（12/7）帰国したとの事、1ヶ月日本にいるんですが、その間、全国を飛び廻っているんです。日本にいる時、よく電話するんですが、今、北海道、奈良、京都、大阪、東京、etc、、と。
先日もアポなしで、朝、10時頃顔出して、奈良に行くと言って、おみやげだけ置いて5分で帰りました。（新幹線で降りて次の電車が来る間に寄ったみたいです）彼が、全国を飛び廻っているのはなぜ？
・・・日本各地の方々がフランス（ランス）に行った時に、馬田シェフにお世話になり、いたせりつくせりの「おもてなし」をしてくれるから、日本に帰国した時には是非家にいらしてくださいと言われているからです。
今回も自分が紹介した女性2人が馬田シェフにお礼を言いたいと店に来て一緒に食事して、又来年フランス（ランス）に行きたいとお願いしてました。皆さん、一度行くと、又、行きたくなるんです。28日（土）には、自分の店で、食事して、翌日にはうなぎ屋に行ったんですが、自分の料理を食べている時よりもうなぎを食べているときのほうがおいしそうに食べているんです。それだけ彼は、うなぎが大好きなんです。

彼は現在、ランス（シャンパーニュ地方）のシャトーレ・クレイエールと言う、レストランホテルでスーシェフをしているんですが、以前彼と一緒に働いていた同僚が現在東京の帝国ホテルのラ・セゾンでシェフをしているんですが、今年2月18日〜25日まで、レ・クレイエールとコラボの美食会が予定していて、クレイエールのシェフと馬田シェフ達が来るとの事。絶対仲間を誘って行きたいと思ってます。以前も大阪の、リーガロイヤルホテルでも、馬田シェフも同行して美食会をやったんですが、その時にも12人の仲間たちと行ったことを今思い出します。仲間がフランスで活躍して、日本に凱旋してフランスの有名なレストランのスタッフとして、料理を作っている姿を見る事が、自分も励みになり、友人（馬田シェフ）を誇りに思います。
この「シェフ守屋のつぶやき」を読んだ方は、フランスに行かなくても2月18日〜25日に東京で（帝国ホテル）レクレイエールの料理が食べられますので、是非行ってください。そして、自分の親友である、馬田シェフと話をしてください。きっとファンになり、フランスに行きたくなると思います。
是非東京で(2/18火曜日)お会いしましょう。
馬ちゃん、今回も美味しいシャンパーニュ、塩、ショコラのおみやげを有難う。次回は2月に東京で会いましょう。
それまで元気で！！

前回、馬田シェフにお世話になった 曽我さんと加藤さん	おせちを手伝いに来てくれた水野シェフに 会いにきた馬田シェフと共に
馬田シェフの大好きな肝焼きを食べているところ	馬田シェフの大好きな「うな茶」

今年も、2大イベントノエル（クリスマス）とおせち料理を……!!

今年のクリスマスは例年になく静かなクリスマスでした。
毎年、1部、2部と2回線やってきたんですが、今年は、回転しないで5日間（21〜25）でちょうど1回転でした。周りのレストランの人達も今年はひどかったと言ってました。だんだんクリスマスは家で家族でクリスマスパーティーをやる傾向にあるみたいです。
特に常連のお客様達はあえてクリスマスをさけて、先にクリスマスディナーを召し上がったり、25日以降に来られたお客様が多かったです。フランスでは、以前30年前はいつもいっぱいでしたが、最近では、ほとんど家庭でやる傾向のようです。友人である馬田シェフも毎年12月10日前後からバカンスで、年明け、15日位まで、休みで帰国しています。フランスでは、クリスマスより2月のバレンタインデーの方がレストランがにぎわっています。おせち料理も毎年限定で予約を受け付けていますが、今年は出足が遅く（11月に偽装の件でイメージが悪く、それも影響していたように思います）12/28に最終日になんとか限定までこぎつけました。
昨年まではクリスマス前には限定に達し、お断りしていた状態でした。
今年もクリスマス、おせち料理を予約していただき有難うございました。