|
|
 |
“地元の食材をもっと知ってほしい…”
地場産の美味しい、珍しい、新しい食材と、人と人との出会い。フレンチの技法をベースに、上質な素材を活かした料理。生産者、消費者、料理人、全ての喜びが合わさることで生まれるハーモニーをかもし出せればと願っています。「地産地消」をテーマに、お客様に地元の食材の良さをご理解いただければ幸いです。
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
この季節、ハーモニーの前のサツキは満開で目を楽しませてくれます。 |
|
| |
●新着情報
■ 磐田市「新造形創造館」のお知らせ。
4/24（木）〜 6/1（日）までアンティーク「カップ＆ソーサー展」を開催。
■ランチタイムコンサート（無料）を開催します！
5/21(水)に無料のランチタイムコンサートを開催します！
キーボード&フルート、の生演奏を聴きながらゆっくりとお食事をお楽しみください。
※ランチタイムコンサートの日には、デザートもう１品プレゼントいたします。
■「バラフ」という珍しい野菜をご賞味下さい。
「バラフ」？…あまり聞いたことのない名と思いますが、この野菜、見た目も食感もたいへん変わっています。“ハーモニー”は期間限定でこの珍しい野菜をお出ししています。
■フリードリンクコーナーを設けました
挽き立てコーヒー・紅茶・ハーブティー・ウーロン茶・ソフトドリンク等をお好きなだけどうぞ。
単品のご注文は￥420
■便利なインターネット予約をご利用下さい。
お一人様￥3,000以上をご予約された方には「シェフの特製デザート」をサービス致します。
■ '05.5.6（金）高円宮家の晩餐会に出張しました
その時のメニューはこちらからご覧ください。14名の御列席の皆様には大変喜んでいただき、私も楽しく仕事をさせていただきました。
|
|
|
| |
| |
萩原製茶（エコファーマー認定）袋井市山崎三沢茶畑のこだわりお茶パウダーで、
皐月の香りを、素材の美味しさをを大切にしてメニューをご用意いたしました。
“お茶の香りコース”
サラダ仕立てのオードブルお茶の香り
三方原のポテトスープ
鮮魚のお茶の香りバンブランソース
地場の新鮮野菜色々盛り
お茶を使ったデザート盛り合わせ
お茶、野菜のパン
《又は》
古代米入りライス
フリードリンク
￥2,100（税込）
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
季節の絶品デザート
今が旬！「トマトシャーベットのグラタン」きっと貴方が初めて出会う味。ぜひ一度は味わっていただきたいデザートです。ハーモニー足立シェフのスペシャリテです。 （季節限定です） |
食用ほおずき（ゴールデンベリー）
JA遠州夢咲・黒田さんの大変珍しい逸品です。
お一人様￥3,000以上のディナーにお越しのお客さまには、お土産としてプレゼント致します。 |
|
|
|
| |
|
|
※鮮魚など内容が、市場買出しの関係により、日によって替わりますので、係りの者にお尋ねください。
■選べるランチ
・旬野菜と軽いオードブル
・季節の新鮮野菜スープ
・メイン料理、地場の新鮮野菜色々盛り
（右の4品の中から１品お選びください）
・デザート盛り合わせ
・野菜のパン《又は》古代米入りライス
・フリードリンク
￥1,680（税込）
旬野菜と軽いオードブル
|
|
|
鮮魚のクールブイヨンで
ポッシェ（茹でて）
オリーブ、トマトソース
|
磐田産ポークのピーナッツ入り
ハーモニー特製ソース
（+￥315 ）
|
|
|
小エビクリームコロッケ
大橋さんの高糖度トマトをソースに |
チキンのソテー
パプリカ風味ソース
玉葱を使って |
|
| ■ステーキランチ |
・浜北（下記）産やわらか牛サーロインステーキ
特製和風ソース 地場の新鮮野菜を色々添えて
・野菜入りパン《又は》古代米入りライス
・フリードリンク
￥1,995（税込） |
|
| |
|
品種：交雑種（父は黒毛和種、母は乳用種）
地元の綺麗な空気をいっぱい吸って、清流で有名な天竜川水系の水と、オリジナルブレンド肥料、そして県内産のワラなどの牧草を腹一杯食べさせ、愛情と情熱で浜北の地で育てました。
太田誠二さん（浜松市宮口） |
|
■シェフおすすめコース
・軽いオードブル
・季節の新鮮野菜スープ
・鮮魚（遠州灘産スズキなど）のポワレ
《又は》
やわらか牛サーロインステーキ
特製和風ソース (+￥315)
地場の新鮮野菜を色々添えて
・デザート盛り合わせ
・野菜入りパン《又は》古代米入りライス
・フリードリンク
￥2,310（税込）
■平日ランチ
・鮮魚《又は》チキンソテーの地場新鮮野菜を添えて
・野菜入りパン《又は》古代米入りライス
・アイス
・フリードリンク
￥1,260（税込） |
|
■お昼のおまかせミニコース
・シェフおすすめのオードブル
・季節の新鮮野菜スープ
・鮮魚（遠州灘産スズキなど）のお料理
・遠州三河産牛フィレ肉のステーキ
・地場新鮮野菜色々盛り
・お楽しみデザート（旬の素材を使って）
・古代米入りライスと野菜のパン少しずつ
・フリードリンク
￥3,675（税込） |
■ランチタイムサービス
プラス￥210 |
… |
季節の新鮮野菜スープ |
プラス￥210 |
… |
季節のサラダ |
プラス￥315 |
… |
デザート盛り合わせ（5種） |
| |
|
※（税込） |
|
|
|
■シェフのおすすめコースメニュー
・アミューズ
・サラダ仕立てオードブル
・季節の新鮮野菜スープ
・メイン（下記6品からお選び下さい）
鮮魚(遠州灘産スズキなど)のお料理
《又は》ホタテ貝のお料理
《又は》やわらか牛サーロインステーキ
《又は》ビーフシチュー
《又は》テールシチュー（コラーゲンたっぷり）
《又は》遠州三河産牛フィレ肉のステーキ
(+￥525)
・地場の新鮮野菜色々盛り
・デザート盛り合わせ
・古代米入りライス、又は野菜のパン
・ドリンク
￥3,675（税込）
■シェフおすすめフルコースメニュー
「地場の美味しい新鮮野菜が20品目以上。コース内容で35品目以上を一皿一皿に。色どりを美しく、真心を込めて、健康をテーマに、新鮮・安全・美味しさを表現してみました」
・アミューズ
・サラダ仕立てオードブル
・季節の新鮮野菜スープ
・鮮魚（遠州灘産スズキなど）のお料理
・遠州三河産牛フィレ肉のステーキ
古典的なドゥミソースで
地場の新鮮野菜色々盛り
・ひと皿目のデザート
・お楽しみデザート
・野菜パンと、古代黒米入りライス少しずつ
・ドリンク
￥5,250（税込） |
|
■ステーキメニュー
「銘柄牛(静岡そだち)の極上肉A5を堪能コース」
・シェフおすすめのオードブル
・季節の新鮮野菜スープ
・静岡そだち極上肉サーロインステーキ
《又は》フィレ肉のステーキ、地場野菜色々添え
・お楽しみデザート
・古代米入りライス、又は野菜のパン
・ドリンク
￥7,350（税込）
■シェフこだわりスペシャルメニュー
￥10,500（税込）要予約
|
|
※インターネットでお一人様￥3,000以上をご予約された方には「シェフの特製デザート」をサービス。
Click here !!
レストラン ハーモニーと同じ建物にあります。
|
| |
|
●アンティーク「カップ＆ソーサー展」● |
 |
 |
期間：4月24日（木）〜6月1日（日）
|
18世紀初頭、東洋磁器に憧れ、マイセンでヨーロッパ初の磁器焼成に成功して以来、
貴族芸術の華やかさと優雅さは、世界中の人々を魅了し続けてきました。
100点にも及ぶ美しいカップ＆ソーサーを、ぜひお楽しみ下さい。 |
| |
|
小エビのクリームコロッケの紹介です。
オーソドックにベシャメル（ホワイトソース）を手間ひまかけ作ります。
小エビと玉葱と浜北産・岩崎農産のブラウンマッシュルームをバターで炒め、ブランデーと白ワインでフランベしてあわせ、パプリカと塩、胡椒で味を整え、最後に卵黄でリエします。（つなぎます）
昔ながらの美味しいクリーミーな仕上がりです。 ソースには地元の高糖度トマトをふんだんに使って絶妙にハーモニーをかもしだしています。
|
|
岩崎農産のブラウンマッシュルーム |
ホワイトマッシュルーム |
|
ハーモニーオリジナルのパンの仲間たち |
|
| |
|
|
ウコンパン |
黒米パン |
ローズマリーパン |
| |
|
|
| |
|
|
プチヴェールのパン |
トマトのパン |
お茶パン |
| ●アイスいろいろ！ただいま16種類。 （赤色は新登場のアイス） |
|
|
バニラ |
お茶（春野） |
ラムレーズン
|
|
|
苺（豊田） |
黒ゴマ |
すもも（佐久間） |
| ニンジンイモ |
チョコ |
プラリネ |
トマト（豊田） |
| 紫芋（豊岡） |
モカ |
ヨーグルト |
ほうじ茶 |
蚕（かいこ）の餌としてかつて全国各地に栽培された桑。初夏にその枝にぶら下がった赤黒い実をほうばったことはありませんか？赤いうちは酸っぱいのですが、黒紫になるとほんのり甘酸っぱく、子供の頃は遊び半分でよく口にしたものでした。
大唐桑（オオカラクワ）はその名の通り大陸の桑で、日本の在来種に比べて葉が肉厚、果実もはるかに大粒で美しいのですが少し酸味が強くて生食には今ひとつです。しかし果実中には活性酸素を除去したり目によいといわれる注目の色素「アントシアニン」が豊富で、ブルーベリーよりも含有量が多いといわれています。こうした理由から大唐桑は、最近注目を集める新しい加工用果実ということができます。
昔懐かしい味と美しい天然の色あいをお楽しみください
大唐桑を作られている 大庭先生より
| 当店では、一度ジャムにしてからシャーベットに仕上げました。甘酸っぱくこれから夏にかけピッタシで、すごく美味しいです。 |
|
好評販売中のネギソース
当店で好評販売中のネギソース3種
| 左から… |
ねぎソース |
￥420（税込） |
| |
味噌ピリ辛ねぎソース |
￥525（税込） |
| |
お醤油ねぎソース |
￥420（税込） |
|
|
|
|
|
 シェフのプロフィール
>>
足立久幸 (Adachi Hisayuki)
豊田町（現在の磐田市）で生まれる。
東京會館で学んだ技法をベースに、浜松名鉄ホテルに在籍。その後、豊田町に移り1999年にレストラン・ハーモニーを開店。
“身近なフランス料理”を目指し、技法を伝えたい・広めたいという想いから、多くの町で料理教室などを開催。
「人と会って得るものが多い」と出会いをとても大切にしている。
生産者と消費者の共益性を念頭に、食の豊かさを追求し続けている。 |
| |
|
|
|
|
|
SHOP INFORMATION >>
〒438-0831
静岡県磐田市上新屋499-1 新造形創造館内 |
お問合せ
TEL 0538-21-1511
FAX 0538-21-1515
E-MAIL harmony@wr-salt.com
|
営業時間
| Lunch Time |
11：00〜14：00（O.S.） |
| Dinner Time |
17：00〜21：00（O.S.） |
|
| 席数/50席・個室14席 |
定休日/毎週月曜日・第1・3火曜日
※祝日の場合は、その翌日が休みとなります。 |
| ※ただ今、調理スタッフを募集しております。 |
5月の営業日 ※■はお休みです。
※21日のランチタイムに生演奏があります。（無料）
日 |
月 |
火 |
水 |
木 |
金 |
土 |
|
|
|
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
27 |
28 |
29 |
30 |
31 |
|
|
| |
| |
|
