“地元の食材をもっと知ってほしい…”
地場産の美味しい、珍しい、新しい食材と、人と人との出会い。フレンチの技法をベースに、上質な素材を活かした料理。生産者、消費者、料理人、全ての喜びが合わさることで生まれるハーモニーをかもし出せればと願っています。「地産地消」をテーマに、お客様に地元の食材の良さをご理解いただければ幸いです。

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足立久幸 (Adachi Hisayuki)
昭和28年、豊田町（現在の磐田市）で生まれる。
東京會館で学んだ技法をベースに、浜松名鉄ホテルに在籍。その後、豊田町に移り1999年にレストラン・ハーモニーを開店。
“身近なフランス料理”を目指し、技法を伝えたい・広めたいという想いから、多くの町で料理教室などを開催。
「人と会って得るものが多い」と出会いをとても大切にしている。
生産者と消費者の共益性を念頭に、食の豊かさを追求し続けている。

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