Ｃコース ￥3,675

前菜
スープ
お魚料理
お肉料理
小さなデザート
デザート
珈琲、紅茶、エスプレッソ

料理の内容は、A・B・C共に、季節やその日の食材により変わります。

＜前菜＞
・新玉ねぎと半熟卵のヴルーテ（ピュレ・スープ）トリュフ風味　チーズパイ添え
・フランス産ホワイト・アスパラガスのグラティネ　オレンジとエストラゴン風味
・海老とアヴォカド・ニンジンのパルフェと絹姫マスのミルフィーユ わさび風味
・牛頬肉とインゲンのプレス・テリーヌ　バルサミコ風味　菜園野菜を添えて
・フランス・ランド産フレッシュ フォワ・グラのテリーヌ 　塩キャラメルと
　　クラウン・ベリーのソース　素朴なパンのグリエを添えて（プラス￥1000）

フォア・グラと一緒に果実味たっぷりの甘白ワインはいかがですか？
（スモールグラス￥525）



＜お魚料理＞
・平貝・サザエ・ミル貝と季節のみどり野菜のガーリック・ハーブ風味 パイ仕立て
・甘鯛の若狭焼き　ウロコを付けたまま香ばしく仕上げて苺・木苺のサラダと共に
・近海鮮魚のソテー　グリーン・アスパラガスを添えて　オレンジとハーブ・オイルで
・フランス産エイのロースト　ホワイト・アスパラガスを添えて　焦がしバターソース
・カナダ産オマール海老１匹分の尾を香ばしくパイ包み焼きに
　　頭・殻からのエッセンスで濃厚オマール海老・ソースを（プラス￥1500）



＜お肉料理＞
・オーストラリア産仔羊の背肉のロースト香草風味　春野菜添え　ピリ辛にらソース
・フランス産　鶉のシリアル詰めロースト　チャイニーズ風　鶉のエッセンス・ソース
・牛ほっぺ肉と新玉ねぎのポトフ　ロールレタス仕立て　コクのある赤ワインソース
・三河和牛　赤身の美味なフィレ肉のロースト　季節の野菜を添えて
　　甘コクのマデラワインソース　トリュフ風味（プラス￥1000）
・フランス産　仔鳩の胸肉とモモ肉のミンチを香ばしくパイ包み焼き　春野菜を添えて
　　フォワ・グラと仔鳩のエッセンス・ソース（プラス￥1500）

＜自家製デザート＞
・レモン風味のカスタード・クリームとクリーム・チーズの
　　ザックリ・ミルフィーユ仕立て　バジル風味
・人気のアツアツ焼きたてフルーツ・スフレ　今回はカシス風味のスフレに
　　マスカルポーネ・チーズのアイスクリーム
・ホワイトコーヒーの柔らか〜いミルクプリン《ブラン・マンジェ》
・マンゴー・パッションとイチゴのソルベ　トロピカル仕立て
　　ココナツ風味のさっくりメレンゲを添えて
・本日のアイスクリーム・シャーベットの盛りあわせ

　
＜e.t.c＞
いろいろあります。フランス産チーズの盛り合わせ￥1,200〜



＜お薦めの一皿＞
フォアグラ料理はいかがですか？
プラス￥1,500でAコースとBコースに追加できます。
内容はスタッフにお聞きください。

こちらからも選べます

地元食材を使って・・・アモンダンのスペシャリテ〔定番料理〕。
＜お魚料理＞
・奥三河の鳳来の清流が育てたベニマス《絹姫サーモン》を皮はカリカリに
　身はほんのりレアに仕上げます。自分で作るタルタルソースでどうぞ。
＜お肉料理＞
・豊橋の隠れた特産うずらを骨ごと細かくたたき、旨みを余す所なくギュッと
　包んで香ばしくパイ包み焼きに。濃厚なマデラ・ソースで召し上がれ。