＜前菜＞
・帆立貝のカルパッチョ　ミモザ風　マスタードのドレッシング
・菜の花のキッシュ　生ハムを添えて　バルサミコ酢と共に
・自家製スモークサーモンのクロックムッシュ仕立て　サラダを添えて
・海老とアボカドのロールクレープ　オーロラソース
・グリーンアスパラガスのロースト　名古屋コーチンの温泉卵と共に　2種類のチーズ

＜スープ＞
・あさりと青野菜のコンソメスープ　パイ包み
・春キャベツのポタージュ　林檎のコンポートと豚とセージのラヴィオリ

＜魚料理＞
・鮮魚のポワレ　カレー風味　ビーツとグリンピースの2種ソース
・鮮魚と春野菜のヴァプール　青海苔のブールブランソース
・小海老とマッシュルーム　新玉葱のクリスティアン　フレッシュトマトのクーリー
・つぶ貝とムースドポワソンのショソン　木苺のドレッシング　サラダ添え
・オマール海老のパイ包み焼き　ソースビスク(+1,500円)

＜肉料理＞
・豚フィレ肉とジュリエンヌレギュームのクレープ包み　生姜風味のソース
・鳥もも肉のブーランジェ風(パン屋さん風じゃがいもと玉葱のオーブン焼き)
・子羊のソテー　ローズマリー風味　ニラとバルサミコのソース
・三河牛スネ肉のたっぷり野菜のミートソースとベシャメルのキャベツ包み
・和牛フィレ肉のパイ包み焼き　粒マスタードのソースとエシャロットの酢漬け (プラス1000円)

＜デザート＞
・レモンクリームのタルト　ヨーグルトのグラスと共に　マンゴーとラズベリーのソース
・チョコレートのムース　コーヒーのサブレ添え
・赤いフルーツの温かいソースとバニラアイスクリーム
・ココナッツ風味のメレンゲとチョコレートのシャーベットのスクープ仕立て
・桜の花のクレームブリュレ　赤い果実を添えて