＜前菜＞
・帆立貝のフラン　トリュフとコンソメ　シブレットの香り
・仏産フォアグラキャナールのガトー仕立て　レモンのコンフィを忍ばせて
・自家製スモークサーモンと春キャベツのミルフィーユ　いろいろなトッピング
・カナダ産馬肉のカルパッチョ、パルメザンとバルサミコのサラダを乗せて
・仔牛のクリスティアン仕立て、黒胡椒風味のソース

＜スープ＞
・グリーンアスパラガスのポタージュとラビオリ
・やさしい人参のポタージュ　キャビア、手長海老のレア焼きと共に…

＜魚料理＞
・鮮魚と新玉葱のロティ　ルイユとクレーム ド バルサミコ
・甘エビのラビオリ　グリーンピースのソースと、青野菜　ミントの香り
・鮮魚のポワレ　生ハムの香りをつけたコンソメ　菜園野菜と共に
・仏産エイのムニエル、香草バターとレモン、じゃが芋のソテー
・オマール海老のパイ包み焼き　ソースビスク（プラス￥1,500）

＊本日のお魚はスタッフにお尋ねください

＜肉料理＞
・シャロレー仔牛のロースト、アスパラ　トマト　モリーユ茸のクリームソース
・にんにくの香りをまとった仔羊背肉のペルシャード　春野菜　マスタードのソース
・茨城県産ダチョウのファンフィレのグリエ　じゃが芋のグラタン　ニラと赤ワインのソース
・仏産マグレドキャナールの桜の葉包み、ピンク色のビーツのソース
・和牛フィレ肉のポワレ　ピューレ ド プティポアとソースマディラ（プラス￥1,000）

＜自家製デザート＞
・レモンクリームのタルト　ヨーグルトのグラスと共に　マンゴーとラズベリーのソース
・チョコレートのムース　コーヒーのサブレ添え
・赤いフルーツの温かいソースとバニラアイスクリーム
・ココナッツ風味のメレンゲとチョコレートのシャーベットのスクープ仕立て
・桜の花のクレームブリュレ　赤い果実を添えて