黒豆

黒豆は、大豆の仲間で「黒大豆」といい、原産は中国です。
黒さの源は、アントシアニンという色素でブルーベリーや赤ワインなどにも含まれるポリフェノールの一種です。

このポリフェノールは、活性酸素を除去し血液をさらさらにしたり、体脂肪をつきにくくしたりする為、動脈硬化や高血圧などの生活習慣病の予防にもつながります。

煮豆は、十分に水でもどし、弱火でゆっくり煮て、途中調味料を加え味を含ませます。煮るとき鉄鍋を使ったりさびくぎなどを入れると、黒色がいっそう鮮やかに仕上がります。

AGATAでは茹でた黒豆をお野菜と一緒にマリネしたり、イチゴと一緒にバルサミコ酢で和えていただきます。

雑穀と野菜の教室

玄米・稗（ヒエ）・粟（アワ）・黍（キビ）・古代米などの雑穀と旬の野菜を使った作り方教室です。雑穀の色々な食べ方・旬の野菜の美味しい食べ方を、和風・洋風・中華風などにアレンジしたメニューで美味しく楽しくいただきます。また、ご希望の多かったデザートも手作り致します。
（できるだけのオーガニック野菜・調味料・地場産のものを使用します。またメニューによっては少量の魚介を使用します。）

４月のメニュー
春のお弁当仕立て
・ふきのとうと切り干し大根の春巻き
・竹の子とこんにゃく白和え
・菜の花のおぼろ昆布まき
・赤かぶの漬け物
・赤米入り桜ごはん
湯葉の清まし汁
よもぎ葛餅　山茶

キャンセルについて
５日前よりキャンセル料が発生いたします。３日前まではレッスン料の半額、それ以降は全額となりますのでご注意ください。

イタリア家庭料理教室

季節の野菜を使ったイタリア家庭料理教室です。
Stuzzichino（一口おつまみ） Antipasuto（前菜） Primopiatto（パスタ・リゾットなど） Secondopiatto（メイン　魚又は肉） Dolce（イタリア家庭菓子）を作ります。
（できるだけのオーガニック野菜・調味料・地場産のものを使用します。魚、肉、乳製品を使用します。）

キャンセルについて
５日前よりキャンセル料が発生いたします。３日前まではレッスン料の半額、それ以降は全額となりますのでご注意ください。

お問い合せ・お申し込みは
TEL・FAX 053-454-7063
現在、キャンセル待ちの方が多数の為、大変申し訳ありませんが、お申し込みはお受けできかねます。すみません！

日々の暮らしの中には、さりげない幸せがたくさん詰まっていて、こんな積み重ねが人生を豊かにする、と信じています。この「日々」という小さな小さな本が、読んでくださった方々の、小さな幸せになることを念じて・・・。（「日々」より）

この本を手に取って読んだ時、なんだか心が穏やかに、ほっとあたたかな気持ちになりました。皆さんにも読んでいただけたらと思います。

「日々」の10号が発売されています。
今号は「堀井和子」さんのパンケーキの作り方が写真入りで載っています。このパンケーキ、子供の頃おやつに焼いてもらったなつかしさがあります。溶けるバターにたっぷりのメイプルシロップ。今すぐにでも食べたいです。

1,2号 630円　　3〜10号 735円
(3ヶ月に1回の発売　バックナンバー共、発送致します)

「日々」のホームページ
www.iihibi.com

縣 博子 ナチュラルフードコーディネーター・調理師・雑穀エキスパート 割烹料理店、イタリア料理レストランなどで修行後、ナチュ ラルフードプロデューサー花田美奈子氏のアシスタントと して、ケータリング、パーティ料理、マクロビオティック料理 などを担当。 最近は日本の地方料理を食べるのが好き。

〒432-8033静岡県浜松市海老塚2-22-2
Phone&Fax 053-454-7063
Lunch 11:30〜（前日までにご予約をお願い致します）
定休日 月・火曜日 毎月第3週（第3週はお料理教室を開催）
P3台（お乗り合せをお願いしております）
誠に勝手ながら小さなお子様はご遠慮願っております